嬰幼兒配方乳粉是如何生產(chǎn)出來(lái)的？（上）
我們都知道，0-6月齡嬰兒最理想的食物是母乳。在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)，嬰幼兒配方乳粉(以下簡(jiǎn)稱(chēng)嬰配乳粉)就成了寶寶們至關(guān)重要的口糧。
貨架上琳瑯滿(mǎn)目的嬰配乳粉到底是如何生產(chǎn)出來(lái)的?以牛乳原料為例，從奶牛身上擠出來(lái)的牛奶要經(jīng)過(guò)多少工序才能變成嬰配乳粉?
讓我們看看吧！
良好產(chǎn)奶功能：安全指標、營(yíng)養指標
擠奶
在擠奶時(shí)，奶牛們會(huì )站上一個(gè)巨大的旋轉輪盤(pán)，工人們將奶杯連接在奶牛身上，通過(guò)負壓吸引，將牛奶吸出。吸出的牛奶，通過(guò)管道直接進(jìn)入儲奶罐，全程處在封閉環(huán)境中，可以最大程度減少人工操作、轉運容器以及環(huán)境帶來(lái)的污染風(fēng)險。
初步殺菌
剛剛擠出來(lái)的牛奶就是生牛乳，是不可以直接食用的：初步凈化+低溫殺菌。經(jīng)過(guò)初步低溫殺菌后，牛奶會(huì )進(jìn)入無(wú)菌的貯藏罐中進(jìn)行低溫冷藏，等待下一步的加工。
原料乳第一次添加營(yíng)養成分
為滿(mǎn)足嬰幼兒的營(yíng)養需求，需在原料乳中添加部分食品安全國家標準要求的營(yíng)養成分，并進(jìn)行充分的混合攪拌，使其更加均勻。添加a-乳清蛋白和B-酪蛋白，可以改善原料乳中的乳清蛋白與酪蛋白比例。
添加礦物質(zhì)微量元素、一部分脂肪類(lèi)物質(zhì)。加脂肪類(lèi)物質(zhì)并不是隨便加點(diǎn)食用油，而是要細化到分子層面進(jìn)行挑選，選出最合適的油脂分子。
均質(zhì)
這個(gè)工藝環(huán)節的目的是為了讓添加了營(yíng)養物質(zhì)的牛奶更加均勻，保證每一罐嬰配乳粉中的營(yíng)養成分都是均衡的，同時(shí)保證產(chǎn)品的品質(zhì)穩定。這個(gè)環(huán)節，牛奶被擠壓沖擊，使其中的脂肪被打散成更小的脂肪球，均勻地分散在液奶中（水、脂肪互不相溶）。更小的脂肪球，可以幫助脂肪更穩定、均勻地存在，不會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移而分層。
來(lái)源：市說(shuō)新語(yǔ)
