為什么有人吃完蜜瓜會(huì )嗓子疼？水果越甜，熱量越高？一文告訴你
隨著(zhù)天氣逐漸變暖，很多人會(huì )更加偏愛(ài)水分充足的水果，蜜瓜就非常受歡迎。但是最近有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)吃完蜜瓜出現嗓子疼的情況，被醫生告知不是因為太甜，而是過(guò)敏了這引發(fā)了很多網(wǎng)友的共鳴。
那么，為什么蜜瓜會(huì )讓一些人過(guò)敏？吃著(zhù)甜的水果含糖量一定高嗎？什么樣的水果熱量較高？
甜到齁？其實(shí)是過(guò)敏了
吃完蜜瓜喉嚨就癢，還有些刺痛難道是因為太甜導致的？其實(shí)不是，許多蜜瓜的甜度并沒(méi)有那么高，含糖量一般在13%-15%之間。許多網(wǎng)友表示吃糖果也沒(méi)有這樣的感覺(jué)。所以，糖并不是讓我們喉嚨痛的元兇。
真正導致我們喉嚨痛的其實(shí)是蜜瓜中的蛋白酶，而吃菠蘿導致我們嘴麻的原因也是蛋白酶。雖然其在蜜瓜中含量很低，但也確實(shí)會(huì )引起致敏反應。
而且，不同品種、不同個(gè)體的甜瓜之間蛋白酶含量也是有差別的。出現嗓子癢等情況也不用過(guò)于擔心，只要停止繼續食用、多喝點(diǎn)水，很快就能緩解了。
蜜瓜營(yíng)養如何？
蜜瓜就是我們平時(shí)說(shuō)的甜瓜，是葫蘆科黃瓜屬的植物。在栽培學(xué)上可分為厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中國甜瓜、東方甜瓜或香瓜等，口感極佳。
我國是蜜瓜種植大國，根據聯(lián)合國糧食與農業(yè)組織（FAO）數據，2020年世界蜜瓜種植總面積達107萬(wàn)平方公頃，產(chǎn)量為2800萬(wàn)噸，其中我國蜜瓜產(chǎn)量占比約為49%，居全球第一。由此可見(jiàn)，我國居民對蜜瓜的喜愛(ài)程度之高。
蜜瓜的香氣特別俘獲人心，有研究人員從不同變種蜜瓜果實(shí)中共檢測出258種香氣物質(zhì)，包括酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)及揮發(fā)性萜類(lèi)等，其中酯類(lèi)為其特征香氣物質(zhì)，越是成熟的蜜瓜，香氣越濃郁。
至于蜜瓜的營(yíng)養，最突出的就是水分含量充足，幾乎都在 90%以上，是名副其實(shí)的補水好幫手！
在大家關(guān)心的維生素C含量上，《中國食物成分表》中的數據顯示，蜜瓜的維生素C含量只有15mg/100g，這含量在水果中算是比較低的，只有橙子的1/2而已。不過(guò)，不同品種的蜜瓜維生素C含量上存在差異，有研究人員檢測了天津市西青區6個(gè)厚皮蜜瓜品種的維生素C含量，包括奶香蜜、北海一號、鳳金六號、香妃小蜜、可口蜜、久紅瑞，發(fā)現它們的維生素C含量均高于50mg/100g，北海一號品種的維生素C含量最高，可達80mg/100g，吃100g就能滿(mǎn)足一般成年人每天維生素C需求量的80%了，還是不錯的。
蜜瓜的鉀含量在水果中算是中等，大多為150mg/100g左右，也有一些能達到300mg/100g左右。海南地區王五品種的蜜瓜鉀含量要高一些，為400mg/100g，吃100g能滿(mǎn)足一般成年人每天鉀需求量的20%，對維持血壓的健康有益。
另外，蜜瓜的果肉顏色有深有淺，類(lèi)胡蘿卜素是形成橘色蜜瓜果肉顏色的主要色素類(lèi)物質(zhì)，這種成分對眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。不同果肉顏色的蜜瓜類(lèi)胡蘿卜素的含量不同，并且差異顯著(zhù)，以橘紅肉型蜜瓜含量最高，淺橘紅肉型次之，白肉型最低。
蜜瓜很甜，但熱量很低
蜜瓜吃起來(lái)口感很甜，所以很多人以為它熱量高。其實(shí)蜜瓜的熱量大多都很低，幾乎都不超過(guò)40kcal/100g，比我們平時(shí)吃的橙子、蘋(píng)果、葡萄等都要低。
至于為啥蜜瓜那么甜，主要是因為蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖構成，其中果糖含量較為豐富，果糖是這幾種糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，當溫度在40℃以下時(shí)，溫度越低口感越甜。所以，平時(shí)經(jīng)常吃蜜瓜的小伙伴會(huì )發(fā)現同樣的一個(gè)蜜瓜，與室溫下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。
其實(shí)，蜜瓜對于減肥的小伙伴來(lái)說(shuō)，是很友好的。但小編發(fā)現，很多人因為控糖、控重的需求，不太選擇像蜜瓜等比較甜的水果，而是會(huì )刻意選擇一些不甜、甚至很酸的水果來(lái)吃……真有必要這么虐嗎？小編來(lái)幫你解解壓。
吃著(zhù)甜的水果
含糖量就一定高嗎？
水果中的糖主要以果糖、葡萄糖和蔗糖為主，三者的甜度不同。如果以蔗糖甜度為1，那么相比于它，果糖的比甜度為1.75，葡萄糖的比甜度最高僅有0.8。它們的比例構成，影響著(zhù)我們對水果“有多甜”的感受，果糖比例越高，吃起來(lái)就往往越甜。
另一方面，溫度變化也會(huì )影響甜度，相較于蔗糖、葡萄糖，果糖的甜度與溫度更加密切相關(guān)——常溫不顯甜，冰鎮后明顯變甜（冰西瓜你懂的）。
所以，甜味具有特別強的欺騙性，真不能說(shuō)“吃著(zhù)甜的水果，含糖就更高”哦！
哪些水果熱量較高？
說(shuō)完糖再說(shuō)說(shuō)熱量。是不是含糖量高的水果，熱量也會(huì )高呢？這還真不是絕對的，熱量除了跟糖有很大關(guān)聯(lián)，一些其他的因素也會(huì )有影響。水果最主要的熱量來(lái)源，一是碳水化合物（包括糖），二是有些水果中含有的脂肪。
碳水：除了上面提到的果糖、葡萄糖、蔗糖之外，水果中的碳水還包含一些糖醇、低聚糖淀粉和膳食纖維，它們共同決定著(zhù)水果的熱量（比如淀粉吃著(zhù)并不甜，可卻是實(shí)打實(shí)地提供著(zhù)熱量）。
脂肪：有些水果的脂肪含量居然比肉都多！
【牛油果】
每100g熱量約207kcal
·幾乎不含糖，但脂肪含量高達20%；
·脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，占60-70%，屬于優(yōu)質(zhì)脂肪，健身餐標配也是有道理的；
·蛋白質(zhì)比別的水果高，還含有豐富的膳食纖維；
·高營(yíng)養同時(shí)高熱量，要控制量，半個(gè)就夠。
【榴蓮】
每100g熱量約150kcal
·較高的脂肪含量讓它能有奶油般絲滑的口感；
·不同品種含糖量不同，對血糖波動(dòng)影響可大可小，糖尿病患者謹慎食用；
·糖分高，熱量高，每次建議吃一個(gè)手掌大??；
·吃不完的榴蓮直接冷凍，可以當甜品吃。
【菠蘿蜜】
每100g熱量約95kcal
·對血糖影響較大，糖尿病人謹慎選擇；
·含糖量在熱帶水果里名列前茅，減肥的朋友要注意；
·鉀含量非常豐富，是香蕉的1.3倍。
【冬棗】
每100g熱量約113kcal
·含糖量較高，熱量與米飯相當，而且脆脆甜甜的，吃起來(lái)容易停不下來(lái)，吃的時(shí)候最好控制一下；
·常見(jiàn)水果里的維生素C之王，243毫克/100克，是橘子的7倍，吃幾個(gè)就能滿(mǎn)足一天的需求；
·同時(shí)還富含膳食纖維、葉酸、煙酸含量。
熱量高的水果不代表不能吃，膳食指南推薦每天攝入200-350克的水果，可以參考推薦量和低熱量的水果一起吃，過(guò)了嘴癮又不怕胖。
許多人吃蜜瓜都不會(huì )清洗表面，直接拿來(lái)就切開(kāi)吃了，這么做存在食物中毒的風(fēng)險呦。蜜瓜可能會(huì )攜帶李斯特菌俗稱(chēng)“冰箱殺手”，有的蜜瓜表面粗糙褶皺，李斯特菌又是泥土中的常見(jiàn)細菌，所以很容易“中招”。為了安全起見(jiàn)吃蜜瓜之前記得好好洗洗哦。
來(lái)源：人民網(wǎng)科普
