“有什么事兒不能年后再說(shuō)？”這些事，不能！
2025年春節將至，蛇年到來(lái)，萬(wàn)家團圓，歡度佳節。年年過(guò)春節，歲歲各不同，但飲食安全與健康始終是人們關(guān)注的重點(diǎn)，因此，這些消費提示不能年后再說(shuō)。
安全飲食 做到“五要”
春節飲食安全應做到“五要”。
保持清潔
注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。
生熟分開(kāi)
食物原料與加工熟食要分開(kāi)，加工食物的廚具、容器要生熟分開(kāi)，冷藏食物要單獨包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。
煮熟燒透
肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用。
科學(xué)保存食物
熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應徹底加熱。
食物原料可靠
從正規渠道購買(mǎi)畜禽類(lèi)和水產(chǎn)品，無(wú)霉變的主糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)，以及新鮮的蔬菜和水果等。
充足營(yíng)養 食物多樣
粗細搭配，多食豆、薯
在精米白面等精細谷物的基礎上，適當搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營(yíng)養物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類(lèi)等食材。雜豆富含賴(lài)氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現氨基酸的互補。薯類(lèi)則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預防便秘。
蔬果相伴，種類(lèi)多樣
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類(lèi)多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議頓頓有新鮮蔬菜，天天吃水果。
肉類(lèi)生鮮，安全加工
畜禽、魚(yú)蝦等肉類(lèi)是節日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類(lèi)的營(yíng)養成分不同，建議在選購或食用時(shí)區別對待。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚(yú)蝦類(lèi)；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類(lèi)脂肪的禽類(lèi)；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類(lèi)瘦肉。同時(shí)，建議多采用蒸、煮、燉，少用炸、烤、煎的烹調方式。為保證生鮮畜禽、魚(yú)蝦的風(fēng)味和營(yíng)養，宜按需購買(mǎi)、即買(mǎi)即食。冷凍肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)反復解凍易導致?tīng)I養流失、品質(zhì)變差，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，并盡快食用。
膳食平衡 多加運動(dòng)
合理搭配，飲食適度
日常飲食應食物多樣，以谷類(lèi)為主，多吃蔬果，常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，適當增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，以滿(mǎn)足人體所需的能量和營(yíng)養素。葷素搭配、粗細兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類(lèi)食材換著(zhù)吃，有利于食物多樣。做到適度飲食，不暴飲暴食。
提倡“三減”，戒煙限酒。清淡飲食，成人每天食鹽不超過(guò)5克，每天烹調油25克至30克；推薦每天攝入糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。建議成年人每天7杯至8杯水（每杯200毫升），提倡飲用白開(kāi)水。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，男性一天飲酒的酒精量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。
吃動(dòng)平衡，健康體重
各個(gè)年齡段人群都應堅持天天運動(dòng)，維持能量平衡，保持健康體重。體重過(guò)低或過(guò)高都會(huì )增加疾病發(fā)生風(fēng)險。堅持日常鍛煉，如散步、跑步、打球等。盡量減少久坐時(shí)間，不宜長(cháng)時(shí)間看電視、上網(wǎng)。春節期間宜保持規律作息，保證充足睡眠。
蝦類(lèi)
蝦的蛋白質(zhì)含量較為豐富，可食部分為尾肢中的肌肉，一般蝦殼、蝦頭和蝦線(xiàn)等部位都會(huì )去掉。
蝦頭
含有蝦的主要內臟器官（心臟、胃、肝胰腺等），主要負責蝦體的代謝功能，不宜食用。
蝦線(xiàn)
蝦背上常見(jiàn)有一條黑線(xiàn)，是蝦的消化道。其中的殘余物包括未消化的食物、消化的食物殘渣及泥沙等。如未去除蝦線(xiàn)，食用時(shí)帶苦味或泥腥味，影響蝦的口感，不建議食用。但只要經(jīng)過(guò)充分的高溫烹調，燒熟煮透，蝦線(xiàn)不會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
蝦殼
蝦殼較堅硬，保護蝦體肌肉，蒸煮時(shí)一般不直接食用?？疚r、油炸蝦等通常變脆，可以連殼一起食用。蝦殼中含有鈣等礦物質(zhì)，可以起到補充部分人體微量營(yíng)養素的作用。
蟹類(lèi)
蟹肉具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)。食用時(shí)注意蟹殼、蟹鰓、蟹胃、蟹腸和蟹心等部位一般都會(huì )去掉。
蟹鰓
打開(kāi)蟹殼后看到的條狀物，是蟹的呼吸器官，不宜食用。
蟹胃
位于蟹殼前半部、眼睛下方的三角形小包，是蟹的消化器官，不宜食用。
蟹腸
黑色條狀物，一部分隱藏在蟹黃之中，一部分延伸到蟹臍位置，是蟹的消化器官。蟹腸中含有食物殘渣等排泄物，不宜食用。
蟹心
在蟹黃正中、有黑膜覆蓋的六角形片狀物，常與蟹膏連在一起。蟹心是蟹血液循環(huán)的關(guān)鍵部位，常被認為是蟹中最寒的部位，不宜食用。
貝類(lèi)
貝類(lèi)種類(lèi)繁多、營(yíng)養價(jià)值高。貝類(lèi)的濾食特性使其易從環(huán)境中富集致病菌、貝類(lèi)毒素和重金屬元素等。根據種類(lèi)不同，建議食用時(shí)去除相應部位，以常見(jiàn)的幾種貝類(lèi)為例。
鮑魚(yú)
鮑魚(yú)的綠色內臟常含有光致敏毒素，容易引起皮炎等過(guò)敏反應，食用時(shí)建議去掉。
扇貝
扇貝的裙邊（外套膜）藏垢較多，盡量不要生吃，可加熱后食用。消化腺是黑色部分，建議去掉，不宜食用。
貽貝
貽貝中黑色絮狀物是腸胃，包含貽貝未消化的食物以及代謝產(chǎn)生的糞便，還可能帶有細沙，食用時(shí)建議去掉。
牡蠣
牡蠣軟體部分均可食用，內臟中的綠色物質(zhì)是藻類(lèi)及未消化的食物殘渣，一般不會(huì )對健康造成危害。
信息來(lái)源：市說(shuō)新語(yǔ)
