胡椒！冬日驅寒的 “神奇香料”，你了解多少
在寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，辛香四溢的滋味瞬間驅散了寒意，身體也暖了起來(lái)。不只是胡辣湯，就是在普通面條里加點(diǎn)胡椒，吃著(zhù)也會(huì )覺(jué)得熱乎乎的。
這種讓人驅寒的“魔力”，其實(shí)就藏在胡椒中。
吃了胡椒為什么身體覺(jué)得“暖暖的”？
“胡椒”原產(chǎn)于印度、泰國、菲律賓等熱帶地區。由于對生長(cháng)溫度和環(huán)境挑剔，歷史上很長(cháng)一段時(shí)間胡椒都是和黃金一樣被各國爭奪的緊俏品。據傳古羅馬貴族以能用上胡椒作為身份和財富的象征，因此胡椒也有個(gè)“黑金”的稱(chēng)號。
胡椒在當時(shí)的風(fēng)靡，除了作為稀有的調味品，也和其對健康的作用有關(guān)。那時(shí)人們認為，胡椒具有很好的殺菌、解毒、止痛、驅寒作用，甚至在發(fā)燒、毒蟲(chóng)咬傷時(shí)都會(huì )使用它來(lái)醫治。
如今，胡椒雖然不再被廣泛用來(lái)“治病”了，但它作為香料既能調味，又能“暖身暖胃”的特點(diǎn)仍被人們喜愛(ài)。
為什么吃了胡椒會(huì )感到暖暖的呢？這主要得益于它含有一種名為“胡椒堿”的化學(xué)物質(zhì)。
刺激神經(jīng)末梢，產(chǎn)生溫熱感
胡椒堿能刺激口腔、喉嚨和胃部的溫度感受器（TRPV1受體），讓我們感覺(jué)到一種“發(fā)熱”的效果。盡管胡椒本身并不提高體溫，但這種神經(jīng)刺激會(huì )給人一種溫暖的感受。
促進(jìn)血液循環(huán)
胡椒堿還可以擴張血管，加速血液循環(huán)。血液流動(dòng)加快，尤其是流向身體的末梢部位（如手腳），會(huì )讓人感到全身溫暖。
刺激消化和新陳代謝
胡椒堿能刺激胃腸道，促進(jìn)消化酶的分泌，從而增強新陳代謝。代謝加快，身體產(chǎn)生更多熱量，也會(huì )讓人感到暖和。
中醫認為，胡椒性味辛熱，入胃、大腸經(jīng)，具有溫中散寒、下氣消痰、解魚(yú)蟹毒的功效，用于治療寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢等癥。
推薦幾款美食
1. 白胡椒燉豬肚
材料：豬肚500g，白胡椒10g，精鹽適量。
做法：將白胡椒在微火中煸炒出香味，加適量水，再將豬肚切絲后放入砂鍋內，小火燉1小時(shí)以上，直到豬肚絲軟爛，加鹽調味即可。
功效：此方出自民間。豬肚補脾胃，合胡椒共奏溫中散寒、健脾補虛之功。
2.白胡椒羊肉湯
材料：羊肉150g，白胡椒10g，陳皮6g，生姜15g，精鹽適量。
做法：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，轉小火煮1-2小時(shí)，調味食用。
功效：此方出自民間。羊肉補肝明目、溫補脾胃、補血溫經(jīng)，陳皮行氣除脹滿(mǎn)、燥濕化痰、健脾和中，生姜溫中散寒，合胡椒共奏溫中助陽(yáng)、散寒止痛的功效。
來(lái)源：人民網(wǎng)科普
