怎么選豆制品？吃出健康來(lái)
豆制品，通常指大豆制品，也包括其他豆類(lèi)加工而成的制品。豆制品種類(lèi)繁多，每種豆制品都有自己的營(yíng)養優(yōu)勢。
豆漿：補水潤燥
一般來(lái)說(shuō)，制作豆漿時(shí)大豆與水的比例為1∶18～1∶20。這個(gè)比例的豆漿，既有濃郁的豆香，還保留了原料中大多數有益成分。
豆腐：補鈣
制作豆腐等豆制品過(guò)程中，常會(huì )用到含鈣離子的凝固劑，使得豆腐中的含鈣量顯著(zhù)提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐絲等，同樣是含鈣大戶(hù)。
發(fā)酵豆制品：補充B族維生素
豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆制品，B族維生素含量大幅增加。不過(guò)，豆腐乳、豆豉等含鹽量較高，只能少量佐餐食用。
豆渣：補充膳食纖維
制作豆漿后的豆渣可以二次利用，雖然鈣含量較低，但膳食纖維含量遠高于其他豆制品。
溫馨提醒
豆制品雖好，但不宜過(guò)量食用，否則可能影響消化，出現腹脹、腹瀉等癥狀?；加屑毙砸认傺?、慢性腎病、糖尿?。I功能?chē)乐叵陆嫡撸?、慢性胃病、腎結石、高血鉀癥等疾病的人，最好不要吃豆制品。
來(lái)源：健康中國
