新鮮蔬菜葉子上擦拭出藍色物質(zhì)無(wú)礙食用安全
最近，一些互聯(lián)網(wǎng)短視頻稱(chēng)，用紙巾擦拭剛買(mǎi)的新鮮小蔥，蔥葉會(huì )出現藍色物質(zhì)，詢(xún)問(wèn)是不是農藥殘留超標，是否對人體有害。
其實(shí)這種藍色物質(zhì)多為無(wú)機銅制劑波爾多液，其主要成分是硫酸銅和生石灰。這兩種成分在自然界天然存在，經(jīng)過(guò)配比加水后形成溶液。
波爾多液廣泛應用于果樹(shù)、蔬菜和花卉等經(jīng)濟作物生產(chǎn)中，能殺滅植物上的病菌，提高植物體抗病能力且不會(huì )產(chǎn)生抗性，對人畜基本無(wú)害。人類(lèi)使用波爾多液至今已有140余年歷史，這也是國內外蔬菜水果種植通行的做法。由于其具有較高的安全性，國際上已豁免制定其在食品中殘留限量。
如果消費者在超市或者市場(chǎng)買(mǎi)到了表面有藍色波爾多液的蔬菜水果，不必過(guò)分擔心。由于波爾多液是無(wú)機物，很容易溶于水，只要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的浸泡清洗，里面的成分就會(huì )被水洗掉，洗凈后食用對人體不會(huì )造成傷害。
此外，還有短視頻聲稱(chēng)使用熒光檢測筆、紫光燈等照射菜豆等蔬菜，顯示有光斑，懷疑是不是農藥殘留超標。中國農科院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚專(zhuān)門(mén)做了對比實(shí)驗并發(fā)布視頻，視頻顯示，菜豆浸泡硫酸銅等農藥后，經(jīng)照射并沒(méi)有顏色，反而是菜豆貯存幾天后自身會(huì )老化分泌物質(zhì)，這種物質(zhì)在熒光檢測筆、紫光燈等的照射下會(huì )發(fā)出顏色。因此，該方法并不是科學(xué)判斷農藥殘留的方法。
來(lái)源 ： 中國食品報網(wǎng)
