鈣含量高、維生素豐富，還能抗氧化，這種堅果現在吃正好！
一提到堅果，你會(huì )想到哪些？瓜子、開(kāi)心果、腰果、巴旦木、核桃……追劇、圍爐煮茶時(shí)，吃些堅果，再愜意不過(guò)。在眾多堅果中，榛子以其獨特的風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值脫穎而出。
1.榛子的品種
我國在上世紀80年代開(kāi)始研究中歐榛子品種的雜交，在90年代末培育出了平歐雜交榛。2000年后，該品種陸續被我國二十余個(gè)省區引種栽培。平歐雜交榛結合了平榛和歐榛的優(yōu)勢，耐寒，適宜年均氣溫7.5-13℃。另外，雜交榛的果仁大、皮薄，產(chǎn)量還高。
2.榛子的營(yíng)養價(jià)值
?。?）單不飽和脂肪酸豐富，與橄欖油相當
榛子富含脂肪，其中大多數是健康的不飽和脂肪酸。然而，這些脂肪酸在接觸到空氣后容易發(fā)生氧化，進(jìn)而產(chǎn)生一種令人不悅的“哈喇味”。為了防止這種情況發(fā)生，在每次取用榛子之后，應該立即將其密封起來(lái)，以減少與空氣的接觸。
單不飽和脂肪酸有助于調節血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險。此外，多不飽和脂肪酸還能提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)。
?。?）礦物質(zhì)含量高，其中鉀是香蕉的3倍
榛子可謂是營(yíng)養全能選手，根據不同品種和加工方法的數據，每100g的鈣含量在80多到800多毫克不等?！吨袊澄锍煞直怼分?，有4種榛子的數據，分別是：
而純牛奶的鈣含量是107mg/100g，調制乳的鈣含量一般在78mg/100g以上，所以說(shuō)榛子的鈣含量可以媲美牛奶，并且炒榛子的鈣含量是牛奶的8倍左右。除了鈣，榛子的鉀含量也是超高。榛子的鉀含量，每100g高達600-1200mg，是富鉀大戶(hù)香蕉的3-6倍。鉀對穩定血壓、心臟健康都有很好處。
?。?）維生素E和B6在食物中名列前茅
?。?）膳食纖維優(yōu)秀，很多蔬果都不如它
榛子不僅是一種美味的零食，還具有很高的營(yíng)養價(jià)值。特別是它含有豐富的膳食纖維，特別是不溶性膳食纖維，這對于促進(jìn)消化健康非常重要。每100克榛子中含有大約9.6克的不溶性膳食纖維，這一數值確實(shí)比許多常見(jiàn)的水果和一些蔬菜要高得多。
?。?）抗氧化物質(zhì)豐富，原花青素比紅葡萄酒還要高
除了維生素E，榛子中還含有其他的抗氧化物質(zhì)，如原花青素、類(lèi)黃酮、多酚等。每100g榛子含有原花青素490.8mg，是紅葡萄酒的1.7倍，李子的2.4倍。這些抗氧化物質(zhì)可以幫助身體清除自由基，保護細胞不受損傷，從而有助于延緩衰老和預防疾病。
3.讓榛子有益健康得注意這4點(diǎn)
?。?）優(yōu)先選原味帶殼的
帶殼的榛子果仁接觸氧氣少，相比于完全剝好的，更有利于保存，延長(cháng)保質(zhì)期。另外，調味過(guò)的榛子鹽含量高，無(wú)形中增加了鈉的攝入，在選擇時(shí)最好選原味的。
?。?）密封干燥保存
因為榛子一半都是脂肪，且大部分都是不飽和脂肪酸，接觸了空氣容易氧化產(chǎn)生哈喇味，所以每次取出后要注意及時(shí)密封。另外，水分有助于微生物的滋生，盡量放在避光、干燥的區域。
?。?）別多吃，每天7-14顆
榛子作為油性堅果熱量很高，100g就有600多千卡。所以雖然榛子很好，但別吃多了，小心長(cháng)肉?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，堅果每周50g-70g，也就是每天10g就足夠了。一個(gè)榛子果仁的重量大約在0.7克至1.5克之間，如果你今天只吃榛子不吃別的堅果，小個(gè)的能吃14顆，大個(gè)的7顆就差不多了。
?。?）榛子過(guò)敏的請繞行
榛子是常見(jiàn)的容易過(guò)敏的堅果。不過(guò)，大多數朋友吃榛子不會(huì )有啥反應，但如果對花生、腰果、核桃、樺樹(shù)花粉等過(guò)敏的朋友，也可能對榛子過(guò)敏，吃的時(shí)候先少吃點(diǎn)看看有沒(méi)有反應。如果過(guò)敏，除了不能吃榛子，那些加了榛子的蛋糕、餅干、巧克力、冰淇淋，最好也不要吃。
來(lái)源：新華網(wǎng)
