吃西梅真的會(huì )腹瀉嗎？權威答案來(lái)了
水果“江湖”中一直都有西梅是通便“良”果的傳說(shuō)不少購買(mǎi)西梅的“小伙伴”們表示多吃幾顆可能就會(huì )面臨“一瀉千里”的處境但也有人吐槽說(shuō)“除了好吃，其他的沒(méi)啥感覺(jué)”那么是“傳說(shuō)”不靠譜還是“沒(méi)吃對”不妨聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)
認識西梅西梅，別稱(chēng)歐洲李，薔薇科李屬木本植物。原產(chǎn)西亞和歐洲，由于長(cháng)期栽培，品種甚多，中國各地都有引種栽培，主要分布于東北及新疆、內蒙古、河北、山東、河南等地。
上海市食品安全研究會(huì )專(zhuān)家組成員劉少偉教授在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，西梅味道酸甜，營(yíng)養豐富，每100克新鮮西梅含有155毫克的鉀，適量常吃有助于控制血壓；西梅富含綠原酸、花青素、原花青素等多酚類(lèi)物質(zhì)，其抗氧化活力是櫻桃的2倍，蘋(píng)果的2—3倍，橘子的3倍，葡萄的6倍，可以幫助清除體內多余的自由基。不過(guò)，西梅的維生素C含量很低，只有1.4克/100克，雖然不同品種的西梅維生素C含量會(huì )有差異，但一般不建議通過(guò)吃西梅來(lái)補充維生素C。
西梅通便靠的到底是什么？
劉少偉解釋說(shuō)秘訣是西梅中的山梨糖醇和木糖醇
山梨糖醇具有超強親水性能，能結合大量水分子，增加糞便的含水量，增加腸道內容物的滲透壓，刺激腸道運動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，一次性吃5克左右山梨糖醇腹部就會(huì )有不適的反應，10克以上就會(huì )導致腹瀉。西梅中的山梨糖醇含量相對較高，新鮮西梅中的山梨糖醇含量大約為2.6克/100克，一次吃三四百克西梅就能讓人“通暢一下”。
木糖醇可以促進(jìn)胃排空、降低腸道通過(guò)時(shí)間。另外，西梅中的多酚也可能起到輔助促進(jìn)排便作用。
吃了西梅“不痛快”是為什么？
劉少偉分析說(shuō)網(wǎng)友們“不痛快”的原因大致源于兩個(gè)方面
首先，西梅并非對每個(gè)人都奏效，不同體質(zhì)對山梨糖醇反應不同，有的人攝入幾克就“忍不了”，而有的人腸道對山梨糖醇不太敏感，攝入幾十克山梨糖醇也毫無(wú)感覺(jué)。
第二，不是所有的西梅產(chǎn)品都有“通暢功效”。不同品種西梅的山梨糖醇含量差異非常大，含量高低有數倍之差。日常生活中，有人吐槽說(shuō)吃西梅“時(shí)而有效，時(shí)而無(wú)感”，原因大概率是每次買(mǎi)到的西梅山梨糖醇含量不一樣。一般來(lái)說(shuō)，越甜的西梅，山梨糖醇含量越高，“通便”效果也可能越好。
每天吃多少更合適？
劉少偉建議，對于個(gè)頭偏小的西梅，大多數人一次吃3—4個(gè)。但對于一些大個(gè)頭的西梅，建議每天吃1—2個(gè)即可。尤其是胃腸道功能差的人，建議每天吃1—2個(gè)西梅足矣。食用過(guò)多，就有可能造成腹瀉。
劉少偉進(jìn)一步介紹說(shuō)要想靠西梅促進(jìn)排便效果最好的是西梅干其次是西梅泥和西梅汁
權威數據顯示，西梅干具有較高的的膳食纖維，大約是7.1克/100克。山梨糖醇的含量也是如此，每100克西梅干含有14.7克山梨糖醇。同時(shí)，有研究發(fā)現，一枚被干燥成4克的西梅干能提供280毫克鉀，吃4顆這樣的西梅干，能滿(mǎn)足每日鉀需求量的56%。
需要注意的是，西梅被濃縮成西梅干后，單位質(zhì)量的含糖量也會(huì )升高，一般可以高達38.1克/100克，而且其中25.5克都是葡萄糖，果糖大約可以達到12.4克。因此，如果需要控血糖或減肥，尤其注意不能多吃。
特別提醒消費者要謹慎選購市面上某些西梅汁、西梅茶等產(chǎn)品，特別是那些聲稱(chēng)“掉秤很快”“減肥立竿見(jiàn)影”之類(lèi)的產(chǎn)品。此前據媒體披露，某知名直播平臺售賣(mài)的西梅汁被檢出“番瀉苷A”“番瀉苷B”等瀉藥，長(cháng)期以這樣的西梅汁作為“體重管理神器”，能否見(jiàn)效尚未可知，但很可能因此增加“黑腸病”的風(fēng)險。
細心的小伙伴發(fā)現西梅表面有一層白色的東西即使用手搓也很難洗干凈那么這層白色的“神秘”物質(zhì)到底是什么呢？
劉少偉解釋說(shuō)，這層白色的物質(zhì)其實(shí)是西梅 的果霜，也叫果粉 ，是西梅生長(cháng)過(guò)程中自然分泌的一種糖醇類(lèi)物質(zhì) 。果粉的形成是西梅自然生長(cháng)的一部分，對人體并沒(méi)有害處，因此，食用西梅時(shí)，不需要特別去除這層果粉。此外，果粉的存在往往意味著(zhù)西梅更新鮮。如果西梅表面完全锃光瓦亮能反光了，那很可能是不那么新鮮了。
來(lái)源：中國消費者報
