市場(chǎng)監管總局關(guān)于公布《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》的公告

公    告

2022年第10號

市場(chǎng)監管總局關(guān)于公布《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查

細則（2022版）》的公告

   現公布修訂后的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022 版）》，自公布之日起施行。

市場(chǎng)監管總局

2022年4月12日

蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）

第一章  總則

　　第一條  為了做好蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查工作，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)食品安全國家標準等規定，制定《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《細則》）。

　　第二條  本《細則》適用于蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查工作，應當結合《食品生產(chǎn)許可審查通則》使用。

　　第三條  蜂產(chǎn)品包括四類(lèi)，分別為：蜂蜜，類(lèi)別編號2601；蜂王漿（含蜂王漿凍干品），類(lèi)別編號2602；蜂花粉，類(lèi)別編號2603；蜂產(chǎn)品制品，類(lèi)別編號2604。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可類(lèi)別目錄及定義見(jiàn)表1。

表1  蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可類(lèi)別目錄及定義  

    第四條  蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物質(zhì)。

　　蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。

　　第五條  鼓勵企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜。巢蜜是指在封蓋的蜜脾內貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，巢房封蓋90％以上（包括：大塊巢蜜、格子巢蜜、切塊巢蜜）。

　　第六條  蜂產(chǎn)品不允許分裝，蜂花粉除外。

　　第七條  本《細則》引用的標準、文件應當采用最新版本（包括修改單）。主要文件及標準見(jiàn)附件1。

第二章  生產(chǎn)場(chǎng)所

　　第八條  企業(yè)應當具有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的生產(chǎn)車(chē)間、原料及成品庫房等生產(chǎn)場(chǎng)所。生產(chǎn)車(chē)間及輔助設施的設置應當按生產(chǎn)工藝、衛生控制要求有序合理布局，根據生產(chǎn)流程、操作需要和清潔度要求進(jìn)行分離或分隔，避免交叉污染。生產(chǎn)車(chē)間劃分為清潔作業(yè)區、準清潔作業(yè)區和一般作業(yè)區，不同作業(yè)區之間應當采取有效分隔。清潔作業(yè)區應當定期采用紫外線(xiàn)照射或臭氧等方式對加工環(huán)境消毒。蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車(chē)間及作業(yè)區劃分見(jiàn)表2。

表2  蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車(chē)間及作業(yè)區劃分

　　第九條  生產(chǎn)車(chē)間地面、墻壁應當易于清洗，保