《即食鮮切果蔬生產(chǎn)許可審查方案》解讀

　　《即食鮮切果蔬生產(chǎn)許可審查方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）于2021年9月24日由河北省市場(chǎng)監督管理局（冀市監規〔2021〕4 號）印發(fā)，現對其制定的背景、主要依據和修訂主要內容進(jìn)行介紹和解讀。

　　一、修訂的背景和必要性

　　根據《河北省規范性文件管理辦法》（河北省人民政府令〔2016〕第5號）規定，“規范性文件名稱(chēng)冠以‘暫行’、‘試行’的其有效期自施行之日起不超過(guò)2年，未明確有效期的其有效期為2年”?！都词初r切蔬果生產(chǎn)許可審查方案（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）自2019年9月30日發(fā)布施行，將于今年9月底失效。全省目前已有8家企業(yè)獲得即食鮮切蔬果類(lèi)生產(chǎn)許可，為確保即食鮮切蔬果類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，促進(jìn)我省即食鮮切蔬果行業(yè)健康發(fā)展，省局對原《方案》進(jìn)行了修訂。

　　二、修訂依據

　　修訂依據：

　　1.《河北省規范性文件管理辦法》（河北省人民政府令〔2016〕第5號）；

　　2.《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等；

　　3.《食品安全國家標準　即食鮮切果蔬加工衛生規范》（GB31652-2021）。

　　三、修訂主要內容

　　1.因國家已發(fā)布《食品安全國家標準　即食鮮切果蔬加工衛生規范》（GB31652-2021），省市場(chǎng)監管局將《河北省即食鮮切蔬果加工技術(shù)規范》公告（2021年第32號）作廢，并按照GB 31652-2021對《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查方案（試行）》進(jìn)行了修訂，進(jìn)一步規范專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，更名為《即食鮮切果蔬生產(chǎn)許可審查方案》。

　　2.按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》，對《方案》條款順序進(jìn)行調整，修訂后的《方案》分為總則、生產(chǎn)場(chǎng)所、設備設施、設備布局與工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗、附則等八章共29條內容。

　　3.對生產(chǎn)車(chē)間的使用面積等內容做了進(jìn)一步明確，生產(chǎn)車(chē)間和庫房總使用面積應不少于2000平方米（不包括檢驗室）。

　　4.同時(shí)將成品保質(zhì)期“原則上不超過(guò)48小時(shí)”調整為“原則上不超過(guò)72小時(shí)”。

　　5.本《方案》于2021年9月30日生效，原《方案》隨即廢止。

來(lái)源：河北省市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站