飲料行業(yè)將步入健康“小”時(shí)代

   受整個(gè)國民經(jīng)濟疲軟以及消費者消費習慣的轉變，中國飲料市場(chǎng)的增速已由近三十年20%以上調整到10%上下，盡管消費驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展這一根本性因素未發(fā)生改變，但增速下降并穩定在低速發(fā)展已成為不爭的事實(shí)，這也為當前行業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展提出了新的命題--哪兒將成為飲料市場(chǎng)的下一個(gè)風(fēng)口？
   有人的地方才有市場(chǎng)，不妨先從"人"的角度探究一下當前飲料市場(chǎng)的基本情況。一方面，在告別了物質(zhì)匱乏時(shí)代后，居民消費結構已發(fā)生變化，消費市場(chǎng)的進(jìn)一步細分，健康生活理念越來(lái)越受到重視；另一方面，80、90、00后已成為消費市場(chǎng)的主力，他們耍得了酷、賣(mài)得了萌、拼得了顏值，這些個(gè)性化標簽成為企業(yè)不得不研究的對象。此外，中國已加速進(jìn)入"超老齡化"社會(huì )，面對2025年突破3億的60歲以上老年人口，飲料市場(chǎng)需加速布局。
   談及消費結構的變化，最顯著(zhù)的就是碳酸飲料越來(lái)越不受待見(jiàn)，甚至被貼上了"不健康"的標簽，相比之下，植物蛋白飲料、復合果汁飲料等主打健康創(chuàng )新品類(lèi)飲料卻在悄然興起，并越來(lái)越受到市場(chǎng)的重視。在消費人群方面，無(wú)論是可口可樂(lè )為挽救市場(chǎng)份額推出的昵稱(chēng)瓶和音樂(lè )瓶，還是德御坊主打青春文藝情懷的"初享"系列，針對不同消費人群、消費場(chǎng)合等不斷細分市場(chǎng)的飲料產(chǎn)品，包括產(chǎn)形象、包裝、口感等更具情緒化的產(chǎn)品體驗將成為未來(lái)消費市場(chǎng)的重要考量因子。而在企業(yè)方面，隨著(zhù)娃哈哈、統一、康師傅、可口可樂(lè )、百事可樂(lè )等大品牌對于市場(chǎng)及渠道掌控力的逐漸減弱，為眾多新興品類(lèi)品牌的崛起提供了機會(huì )，其中德御坊就是頗具代表性的企業(yè)之一。首先，專(zhuān)注粗糧領(lǐng)域全產(chǎn)業(yè)鏈是德御坊的基本產(chǎn)業(yè)結構，在此基礎上，德御坊實(shí)時(shí)根據市場(chǎng)需求對產(chǎn)品結構做出調整，無(wú)論是年初致青春的"初享"系列，還是新近開(kāi)行業(yè)之先河針對宴慶市場(chǎng)推出的"山盟海誓"和"福滿(mǎn)天下"兩款特色產(chǎn)品，都在遵循著(zhù)這一基本布局原則。
   其次，盡管中國已進(jìn)入老齡化社會(huì )，但當前飲料市場(chǎng)的消費主體仍是年輕群體，老年市場(chǎng)還未被特別重視。面對這一市場(chǎng)機遇，德御坊優(yōu)先布局，針對老年群體的健康特征，選取優(yōu)質(zhì)紅豆、紅蓮子、紅參，面向中老年群體推出了無(wú)糖零脂肪的紅蓮參谷物飲品，為中老年人提供了一款健康伴侶，也為行業(yè)的發(fā)展開(kāi)辟了新的思路。此外，禮品市場(chǎng)也是快消行業(yè)優(yōu)先布局的方向之一，在"送禮送健康"觀(guān)念的引導下，德御坊還推出了紅飲品禮盒和福飲品禮盒兩款組合裝新品，通過(guò)多種組合的營(yíng)養搭配以及時(shí)尚簡(jiǎn)約的包裝，更好地滿(mǎn)足追求健康和時(shí)尚的各類(lèi)人群訴求。
   消費升級驅動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉型，對于中國的飲料市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)百花齊放的時(shí)代。一方面，健康是主旋律，但消費者更關(guān)注的健康的具體表現，比如紅蓮參這一具象的產(chǎn)品，而非空洞的宏觀(guān)概念，這也是市場(chǎng)精細化的必然結果。另一方面，模仿的"大"時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，飲料的小時(shí)代也已經(jīng)來(lái)臨，小品牌、小品類(lèi)、小情緒的飲料品牌將會(huì )受到熱捧，以小見(jiàn)大反應消費者的核心訴求?？傊?，未來(lái)誰(shuí)更懂消費者，誰(shuí)更能抓住市場(chǎng)機遇，誰(shuí)就會(huì )拾級而上。

                             時(shí)間：2015-10-22                        來(lái)源：中國網(wǎng)