黃金不只是飾品還要當食品 變身“添加劑”加到白酒中？
衛計委要將金箔當添加劑加入白酒中
記者注意到，國家衛計委官網(wǎng)近日刊登了《國家衛生計生委辦公廳關(guān)于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》，函件稱(chēng)，經(jīng)審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種，現已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì )征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到2月20日。該函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，函件中提到，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函件只字未提。
廠(chǎng)家笑了： 盼這一天好久了！
面對此次衛計委突然發(fā)出的關(guān)于將金箔用于白酒的征求意見(jiàn)，金陵金箔公司副董事長(cháng)李莉直言他們盼望這一天已經(jīng)好久了。他們希望相關(guān)部門(mén)能夠趕緊明確，金箔能否作為食品添加劑加入酒中。
會(huì )長(cháng)怒了： 添加的理由是什么？
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)馬勇表示，“我還沒(méi)想明白，白酒中添加金箔能有什么作用。”他說(shuō)添加金箔沒(méi)有任何意義和技術(shù)必要性。衛計委征求意見(jiàn)估計是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請，“理由和依據是什么，目的又是什么。”
記者探訪(fǎng)南京市場(chǎng)：一瓶金箔酒 便宜的幾百元貴的幾千
衛計委為什么想給“金箔白酒”開(kāi)綠燈暫且不知，但實(shí)際上，“金箔白酒”并非如今才有之物。早在前幾年即悄悄亮相市場(chǎng)，但都未得到有關(guān)部門(mén)正式批準。
那么，如今南京市場(chǎng)有沒(méi)有金箔酒呢？昨天，揚子晚報記者進(jìn)行了走訪(fǎng)。
南京超市有金箔酒在售，每瓶198元
昨天揚子晚報記者走訪(fǎng)了南京多家大型超市，在貨柜上并沒(méi)有找到金箔酒或者標注含有金箔的酒精飲料。但隨后記者在一家大型超市的進(jìn)口貨物柜臺，倒是看到了這樣一種“金箔伏特加”,價(jià)格是198元，標注產(chǎn)地是德國，含有100%精細金箔。拿起酒瓶稍加搖晃便能看到沉積在底部的金箔片逐漸漂浮在酒瓶中，看起來(lái)還有幾分新奇。隨后記者又走訪(fǎng)了幾家進(jìn)口食品店，發(fā)現洋酒中含有金箔的品種并不少，有紅酒也有白酒，還有香檳。
網(wǎng)上的金箔酒300多元
昨天，記者通過(guò)淘寶搜索發(fā)現，銷(xiāo)量最高的金箔酒一瓶至少300多元。不少知名度不是太高的白酒品牌也推出金箔酒，價(jià)格相對普通白酒同樣不低。一個(gè)淘寶賣(mài)家告訴記者，這種金箔酒所使用的金箔非常細小，每瓶酒所用的金箔微乎其微，不會(huì )溶解，喝在嘴里也沒(méi)有什么感覺(jué)。不過(guò)金箔在酒中會(huì )沉淀，喝之前需要搖晃搖晃，“金光閃閃的讓請客的人看起來(lái)特別有面子。”
南京有廠(chǎng)家金箔酒曾賣(mài)3999元
據介紹，酒中加金，國內有企業(yè)十幾年前就嘗試過(guò)，后來(lái)由于沒(méi)能通過(guò)質(zhì)監部門(mén)批準未能上市。去年，位于南京江寧的金箔集團也與有關(guān)企業(yè)合作推出過(guò)“金箔酒”,曾引起很大社會(huì )反響，該產(chǎn)品名為“金箔之魂”,禮品裝的“金箔酒”每盒售價(jià)3999元。昨天下午，記者采訪(fǎng)了金陵金箔公司副董事長(cháng)李莉。她說(shuō)，確實(shí)以前集團推出過(guò)此類(lèi)酒，不過(guò)現在沒(méi)有產(chǎn)品在銷(xiāo)售了。
算筆細賬--：一瓶酒添加金箔，成本才2塊多
某大型黃金生產(chǎn)商負責人告訴記者，按現在制金工藝，0.5克99.99%黃金能夠很輕松地打造成面積相當于100元人民幣大小的金箔。此次衛計委征求意見(jiàn)稿即便通過(guò)，那么500克裝白酒添加金箔量最多0.01克，而目前99.99%黃金原料價(jià)格也就200多元，也就是說(shuō)一瓶白酒新增黃金原料成本不過(guò)2元多錢(qián)。“但你說(shuō)的 ‘每瓶酒金箔成本才2元’計算不準確，還得包含金箔加工工藝的成本。”李莉說(shuō)，讓片狀的金箔變成碎末狀添入酒中，對工藝的要求也很高。雖然李莉并不認為加入金箔會(huì )大幅抬高酒價(jià)，但網(wǎng)上眾多網(wǎng)友均指責這是“金箔入酒”是日后漲價(jià)最重要理由。
南京也有飯店賣(mài)金箔粥，每份38元
不只入酒，在烹飪好的菜肴上面撒上超薄金箔顆粒，也成為了一些高端飯店菜肴的賣(mài)點(diǎn)。揚子晚報記者昨天在南京1912街區就看到一家飯店推出了金箔雞粥。“這道菜是我們飯店的特色，點(diǎn)的食客很多。”午飯時(shí)分，服務(wù)員向客人推薦最多的就是這道被添入金箔的雞粥，每份的價(jià)格是38元，據說(shuō)可以補充體內微量元素。在后場(chǎng)，記者見(jiàn)到了被添加到雞粥中的金箔，金光燦燦的金箔非常薄，為了方便保存，其每一片都被夾在類(lèi)似的書(shū)頁(yè)中保存。拿起這一冊大約有100張金箔的“書(shū)頁(yè)”依舊幾乎感覺(jué)不到它的重量。然而對于廚師而言，最大的難度就是如何將如此之薄的金箔撒入粥中。
金箔還被做成護膚品、面膜
采訪(fǎng)中記者還看到，金箔與健康有關(guān)的用途還有美容：南京有的美容院甚至會(huì )將整張金箔都貼敷于顧客臉上。一些國際知名化妝品，也推出了金箔系列的護膚品，號稱(chēng)能助吸收、抗氧化、亮白肌膚、促進(jìn)新陳代謝。
揚子晚報解析
A 酒、菜里加金箔 營(yíng)養價(jià)值更高嗎？
專(zhuān)家：裝飾而已，人體必要元素不包括黃金。記者了解到，金箔入酒、菜在日本、韓國等地比較流行，是高級餐飲的表征。那么添加黃金的菜肴或者酒，更有營(yíng)養嗎？南京市中醫院養生康復科專(zhuān)家王挺主任告訴記者： “一定要說(shuō)其功效，從醫生的角度來(lái)講，肯定還是考慮到辨證施治。”王挺主任說(shuō)，適合自身體質(zhì)最重要。從營(yíng)養學(xué)的角度看，黃金不是人體必需的營(yíng)養素。黃金的穩定性很好，在人體內不會(huì )被消化。“酒中加金箔，我認為裝飾的成分比較大，對酒的品質(zhì)應當沒(méi)有什么提升。”專(zhuān)門(mén)從事白酒研究的專(zhuān)家、南京財經(jīng)大學(xué)食品學(xué)院院長(cháng)胡秋輝教授說(shuō)。
B 黃金美容有那么神奇嗎？
專(zhuān)家：黃金成分穩定，不容易被皮膚吸收。其實(shí)對于黃金美容，早在西方的埃及艷后、中國清代的慈禧太后就使用過(guò)黃金來(lái)養顏美容，但到底有無(wú)效果到目前并沒(méi)有得到證實(shí)。
南京市中醫院皮膚科主任石紅喬告訴揚子晚報記者，“從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)講，我在這方面沒(méi)有特別研究。”但她認為，黃金的成分是比較穩定的，不容易被皮膚吸收。使用在化妝品中，一定是要通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)處理后，讓黃金物質(zhì)變得可以被吸收。
客觀(guān)地看--黃金真有藥效嗎？YES，后漢、唐朝、明朝李時(shí)珍都有“食金”記載。南京市中醫院金陵名醫館張鐘愛(ài)主任中醫師介紹，古代醫書(shū)里面，丹藥部分就有提到過(guò)金箔。比如《太平惠民和劑局方》，里面就收集丹方76種。其中不少丹藥里面就有金箔、銀箔等。從藥效來(lái)看，后漢梁的陶弘景《名醫別錄》里面寫(xiě)到：金有“鎮精神，堅骨健，通利五臟邪氣”.到了唐代，中國人就已經(jīng)認識到了黃金的保健和醫療作用。李時(shí)珍《本草綱目》對其藥性、食用性更是作了最詳細的研究記載，認為“金石可鎮精神，堅骨漣，通利五臟邪氣，服之神仙，療小兒驚傷五臟，風(fēng)痛失志，鎮心安魂魄。癲痛風(fēng)熱，上氣咳嗽，傷寒肺報吐血，骨蒸勞極作喝，并以箔入丸散服，破冷氣，除風(fēng)”.不過(guò)張鐘愛(ài)主任強調說(shuō)，中藥單味的功效和按照君臣佐使配伍后的功效往往是不一樣的。
現在的“安宮牛黃丸”也有金箔成分
南京市中醫院專(zhuān)家告訴記者，一些名貴的中藥，就是用金箔包裹，服用時(shí)連同金箔一同進(jìn)食。一種名叫“大赤金”的中藥，便是極薄的金箔。在病人處于驚癰、抽搐的危急時(shí)，它竟能夠施展化險為夷的本領(lǐng)。包括一些現在大家比較熟悉的“安宮牛黃丸”等，里面其實(shí)也有金箔的成分。不過(guò)，煉丹術(shù)與中醫學(xué)之間有聯(lián)系也有區別。臨床上，很少在中藥的配伍里面用到金。至于其他有關(guān)于黃金的效用，如一些宣傳所說(shuō)，能讓白發(fā)變黑、改善便秘、消除肩腰疼痛、使傷口不化膿等等，這些神奇的效用，無(wú)專(zhuān)業(yè)醫學(xué)研究證實(shí)。
揭秘：吞金自盡是真的嗎？
在古代小說(shuō)當中，有吞金自盡的描述，不過(guò)專(zhuān)家表示，吞入純金物件并不會(huì )引起中毒死亡，但可能造成胃腸粘膜損傷，嚴重可能引起出血。專(zhuān)家表示，“吞金致命”可能與當時(shí)冶煉技術(shù)有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質(zhì)有關(guān)，而且一般需要很大的吞金量。“金箔白酒”就這樣敲定了嗎？NO
江蘇省衛生廳2001年明確--“金箔既不是酒類(lèi)食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應當禁止將金箔加入食品中。
現在衛計委征求意見(jiàn)意味著(zhù)--不是板上釘釘，要看社會(huì )各界反應，是否能正式批準還說(shuō)不好。揚子晚報記者了解到，國家衛計委只是對于金箔作為食品添加劑，面向社會(huì )征求意見(jiàn)，還沒(méi)有正式批準。如果有人擔心，認為沒(méi)有必要，都可以發(fā)表意見(jiàn)。在江蘇，衛生部門(mén)曾在2001年下發(fā)過(guò)關(guān)于對金箔酒衛生監督有關(guān)問(wèn)題的批復函，其中明確指明”金箔既不是酒類(lèi)食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應當禁止將金箔加入食品中。“對此江蘇的衛生部門(mén)表示，以國家衛計委最終批準出臺的食品添加劑標準為準。
不過(guò)也有業(yè)內人士表示，現在添加劑審批很重視”工藝必要性“,所以還是要看社會(huì )各界的反應，這個(gè)是否能正式批準并沒(méi)有十足把握。
新華社昨晚發(fā)聲：黃金入酒 拷問(wèn)世風(fēng)良俗。衛計委就金箔作為食品添加劑加入白酒征求意見(jiàn)，立即引起眾多爭議。明眼人不難看出，相關(guān)企業(yè)試圖把金箔列為食品添加劑，或許”醉翁之意不在酒“,而在為產(chǎn)品漲價(jià)找理由。正如此次衛計委征求意見(jiàn)稿中的標準，500克裝白酒添加金箔量最多0.01克，黃金原料成本不過(guò)2元多錢(qián)。然而有了”酒中飄金“這樣的噱頭，酒價(jià)卻可以坐上”云霄飛車(chē)“.黃金入酒的負面影響不容小視。人們擔心，在全社會(huì )深入推進(jìn)作風(fēng)建設的今天，黃金入酒是否也會(huì )步”天價(jià)月餅“、”天價(jià)粽子“等的后塵，為虛榮浮華的社會(huì )風(fēng)氣推波助瀾。如果這種不正常的消費勢頭不能被遏制，勢必造成奢靡之風(fēng)擴散，消解來(lái)之不易的反四風(fēng)成果。
對不正世風(fēng)進(jìn)行糾偏也是相關(guān)部門(mén)的責任。如果每個(gè)行政部門(mén)都能考慮人民群眾的根本利益，順應社會(huì )發(fā)展的潮流大勢，盡心盡力履行職責，必會(huì )不斷提升行政決策的能力水平，匡正世風(fēng)良俗，做社會(huì )責任和良好秩序的堅定守護者。
時(shí)間：2015-02-04 來(lái)源：揚子晚報
