再談白酒產(chǎn)品中的塑化劑
近日，我國衛計委發(fā)布白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險評估結果，如何看待這個(gè)結果呢？ 隨著(zhù)衛計委這份評估結果的公布，塑化劑又成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。人們對塑化劑的關(guān)注可謂是一波三折。 國人最初開(kāi)始關(guān)注塑化劑是在2011年的臺灣塑化劑（起云劑）事件發(fā)生后，當時(shí)，臺灣有不法商家非法將塑化劑冒充乳化劑賣(mài)給食品生產(chǎn)加工企業(yè)，進(jìn)而進(jìn)入一些飲料中。由于乳化劑的應用相當廣泛，造成了一大批飲料和食品的召回和銷(xiāo)毀。這是一起典型的食品摻假事件，屬于犯罪行為，在國內引起了較大反響。此后，DEHP和DBP等塑化劑分別列入“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”名單，也就是人們通常所說(shuō)的“黑名單”。
塑化劑并沒(méi)有就此遠離人們的視線(xiàn)，反而跟人們拉近了距離。2012年底，我國某名牌白酒被有關(guān)媒體爆料塑化劑（DEHP、DBP）“超標”，這讓人們關(guān)注的焦點(diǎn)再次集中在塑化劑身上了。不過(guò)，當時(shí)我國并沒(méi)有制定和公布白酒中塑化劑限量標準。由于媒體大肆炒作，一時(shí)間該白酒股票大跌，并波及其他名牌白酒，造成了百億元的經(jīng)濟損失。同時(shí)，由于消費者的擔心，引起白酒銷(xiāo)量下降。更重要的是，人們對我國食品安全形勢更加擔心。
后來(lái)，經(jīng)過(guò)調查發(fā)現，白酒中所存在的較高含量的塑化劑是從生產(chǎn)中使用的含有塑化劑的塑料管道、容器或其他部件中析出的，并不是人為的非法添加塑化劑。經(jīng)過(guò)行業(yè)的努力，一般大企業(yè)的白酒污染塑化劑的問(wèn)題基本得到解決。雖然兩次事件的焦點(diǎn)都是塑化劑，但是，需要強調的是，這兩次事件的本質(zhì)不一樣。臺灣的塑化劑事件是人為摻假，屬于犯罪行為；而大陸的白酒塑化劑事件是生產(chǎn)加工過(guò)程中的污染，是單純的食品安全問(wèn)題。
這次公布的風(fēng)險評估報告指出，“白酒中DEHP和DBP的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時(shí)，對飲酒者的健康風(fēng)險處于可接受水平”。這是否意味著(zhù)DEHP或DBP超過(guò)這個(gè)水平，監管部門(mén)就可據此判定產(chǎn)品不合格，就要對產(chǎn)品“扣留”、“下架”、“召回”？
其實(shí)，這個(gè)指標并不能作為判斷白酒產(chǎn)品是否合格的依據。衛生計生委在發(fā)布白酒產(chǎn)品中塑化劑的風(fēng)險評估結果時(shí)，同時(shí)發(fā)布了“白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險評估結果解讀”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“解讀”），在解讀中清楚地指出：（DEHP5mg/kg和DBP1mg/kg）不是食品安全國家標準，也就是說(shuō)，即使在抽檢時(shí)發(fā)現DEHP或DBP超過(guò)這個(gè)水平，監管部門(mén)也不能判定產(chǎn)品不合格。
那么公布這個(gè)風(fēng)險評價(jià)結果又有什么意義呢？對監管部門(mén)有什么用呢？
這個(gè)結果并不是毫無(wú)意義，它對消費者和監管者都有很好的指導作用。首先，對于消費者來(lái)說(shuō)，這個(gè)評估結果告訴我們，不必為白酒中可能含有塑化劑而擔心，只要白酒中DEHP不超過(guò)5mg/kg和/或DBP不超過(guò)1mg/kg，就是安全的；但是如果經(jīng)常喝DEHP超過(guò)5mg/kg和/或DBP超過(guò)1mg/kg的白酒，就有可能對健康造成危害。不過(guò)，需要指出的是，如果經(jīng)常喝白酒，過(guò)量攝入酒精的危害更加需要引起消費者重視。由于科學(xué)家在評估中采取了比較保守的估計，如果偶爾喝DEHP超過(guò)5mg/kg和/或DBP超過(guò)1mg/kg的白酒，并不會(huì )造成健康危害。
而對于監管部門(mén)來(lái)說(shuō)，如果發(fā)現白酒產(chǎn)品中的DEHP含量超過(guò)5mg/kg和/或DBP含量超過(guò)1mg/kg，就說(shuō)明企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中可能存在污染，應該進(jìn)一步調查原因，同時(shí)要求企業(yè)進(jìn)行整改，直至DEHP和DBP含量降低到正常水平。
最后，需要提醒的是，白酒本身并不是什么健康的食品。據世界衛生組織的數據顯示，每年因為過(guò)量酒精攝入而引起的死亡人數高達300萬(wàn)，對社會(huì )造成的經(jīng)濟負擔更是難以計數。對于消費者來(lái)說(shuō)，過(guò)量喝白酒對健康沒(méi)有任何好處，即使不用過(guò)于擔心塑化劑的風(fēng)險，也不能忽視酒精對健康的壞處，更不能肆意喝白酒。
發(fā)布日期：2014-07-15 來(lái)源：中國食品安全報
