吃木耳竟致腸梗阻 菌類(lèi)食物要煮熟嚼爛再吞咽

   黑木耳有著(zhù)非常高的營(yíng)養價(jià)值和養生功效，很多市民都喜歡在炒菜或者拌涼菜時(shí)加入黑木耳，不僅可以調味，而且對身體也很有好處?？墒?，吃木耳也有講究，近日，就有一位市民因為沒(méi)有將木耳嚼爛，入腹后體積繼續膨脹最后導致腸梗阻。
   據媒體報道，廣州市民賴(lài)大叔因為出現腹痛、惡心，全身冒冷汗的癥狀，家人趕緊送他到醫院就診，最終確診為腸梗阻。醫生手術(shù)的過(guò)程中發(fā)現，導致他腸梗阻的竟然是木耳。原來(lái)，賴(lài)大叔的妻子聽(tīng)說(shuō)木耳能通血管，還有補腎、潤肺的功效，當天下午就做了木耳蒸雞這道菜。賴(lài)大叔覺(jué)得飯菜很合胃口，就囫圇吞棗地把木耳吞下去了。“未嚼爛的木耳入腹后體積會(huì )繼續膨脹，眾多的木耳無(wú)法通過(guò)回盲瓣，所以形成了急性腸梗阻。”醫生如此解釋。
   “黑木耳中含有豐富的膠質(zhì)，除了有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外，還有很強的吸附能力，可以把殘留在食物上的重金屬和有毒物質(zhì)，以及消化道內的有害物質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，還能減少油脂的吸收。”西安營(yíng)養學(xué)會(huì )公共營(yíng)養師分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)趙曾說(shuō)，木耳中含有的營(yíng)養素很全，鐵的含量尤為豐富，是不可缺少的一種保健食品。“在食用時(shí)，干木耳要用溫水泡發(fā)，煮熟之后才能吃。”他提醒說(shuō)，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以在烹制黑木耳時(shí)不要泡水發(fā)起后就直接食用，一定要煮熟并且充分咀嚼才能咽下，如果泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分就不宜食用。

                             發(fā)布日期：2014-05-12                 來(lái)源：西安晚報