中國首個(gè)“調味品安全微調查”啟動(dòng) 關(guān)注調味品安全
近年來(lái),從“勾兌醋”再到“化學(xué)醬油”,調味品行業(yè)內的眾多“新詞” 迅速成為食品安全的熱門(mén)話(huà)題,掀起了一輪調味品安全的餐桌風(fēng)波。記者日前了解到,國內首個(gè)關(guān)注調味品安全的“微調查”活動(dòng)于5月4日正式開(kāi)啟,關(guān)注人們日常生活必不可少的調味品的安全問(wèn)題。
不同于米面糧油等消耗量較大的食品,調味品雖然消耗量較小,但卻是所有人每日必食之物,其安全性同樣不能被忽視。本次微調查主題為“你被調味品調戲過(guò)嗎?”.屆時(shí)新浪微博、騰訊微博公共賬號“@調味品之家”將同時(shí)公布調查問(wèn)卷。
記者采訪(fǎng)得知,目前作為調味品消耗大國的中國,調味品行業(yè)標準卻仍有待進(jìn)一步完善。4月28日,國家衛生計生委食品安全標準與監測評估司公布了最新一期的《食品生產(chǎn)通用衛生規范》問(wèn)答,立足我國食品行業(yè)生產(chǎn)現狀,明確提出將制定不同食品類(lèi)別的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛生要求標準。目前已經(jīng)立項并正在起草的食品安全國家標準涉及多個(gè)食品類(lèi)別,包括肉類(lèi)、速凍食品、醬油、包裝飲用水等。新標準的制定范圍中,以醬油為首的調味品類(lèi)別尤為受到消費者關(guān)注。
為了進(jìn)一步推動(dòng)調味品行業(yè)標準的重新規劃,此次“微調查”將不只關(guān)注醬油、醋、食鹽、食用油等主要常用調味品,同時(shí)也會(huì )對料酒和豆腐乳等產(chǎn)值較小的類(lèi)目進(jìn)行分析。
“微調查”相關(guān)負責人表示,依調味品的商品性質(zhì)和經(jīng)營(yíng)習慣的不同,可以將目前中國消費者所常接觸和使用的調味品分為上述六類(lèi)。人們平常所說(shuō)的調味品,其實(shí)正確而言應該叫做釀造類(lèi)調味品,專(zhuān)指以含有較豐富的蛋白質(zhì)和淀粉等成分的糧食為主要原料,經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)行發(fā)酵,即借有關(guān)微生物酶的作用產(chǎn)生一系列生物化學(xué)變化,將其轉變?yōu)楦鞣N復雜的有機物的調味產(chǎn)品。此類(lèi)調味品主要包括:醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等。鑒于之前釀造類(lèi)調味品種種問(wèn)題層出不窮,在目前市場(chǎng)上最受爭議與關(guān)注,故“微調查”的重點(diǎn)也集中在釀造類(lèi)調味品上。
中國消費者對調味品知識的了解程度如何?面對種類(lèi)繁多的調味品,消費者又應怎樣正確選擇?相信本次“微調查”可以得出答案。消費者可以對照調查結果,看看自己是不是一直蒙在鼓里,為調味品所“調戲”了。
發(fā)布日期:2014-05-05 來(lái)源:國際在線(xiàn)