白酒業(yè)刮起“私人定制”風(fēng) 專(zhuān)家建議制定封壇酒標準
2013年的一部賀歲電影讓“私人訂制”走紅。而進(jìn)入深度調整期的白酒行業(yè)中，洋河等諸多酒業(yè)“大佬”也欲借“私人定制”的東風(fēng)闖出一條陽(yáng)關(guān)大道。令人欣喜的是，2013年白酒的“私人定制”成績(jì)斐然。不過(guò)，專(zhuān)家提醒，一些酒企盲目的跟風(fēng)和炒作，或將令酒企的創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)遭遇洪水泛濫，成為行業(yè)轉型的絆腳石?！ ?br />
私人定制蔚然成風(fēng)
在去年高端白酒市場(chǎng)下滑的背景下，封壇定制酒開(kāi)始成為酒企重點(diǎn)突圍的一個(gè)應急選擇。杜康連續兩年舉行“名仕封壇大典”，2013年封壇酒成交額比上年增長(cháng)一倍，成為杜康業(yè)績(jì)增長(cháng)最快的產(chǎn)品之一。今年1月18日，貴州茅臺酒個(gè)性化定制營(yíng)銷(xiāo)有限公司正式成立，茅臺集團董事長(cháng)袁仁國當時(shí)表示，茅臺定制酒年內目標是10億元。
4月20日，洋河•夢(mèng)之藍封藏大典在江蘇宿遷舉行，并首發(fā)2014年度洋河夢(mèng)之藍•封壇酒。洋河股份特別邀請景德鎮瓷藝大師設計了封壇酒的酒壇，以高品質(zhì)的夢(mèng)之藍為原料，精心研制，制作了52度、68度兩種度數七種規格的封壇酒。洋河股份還嚴格限制封壇酒數量，給每一壇酒進(jìn)行編碼，制作收藏證書(shū)。
洋河有關(guān)負責人介紹，“夢(mèng)之藍•封壇酒”是首個(gè)可存入該“銀行”的白酒產(chǎn)品。此次推出的“夢(mèng)之藍•封壇酒”，限量發(fā)售，100L規格產(chǎn)品全年僅售300壇。自封壇之日起，洋河將定期調價(jià)，全年提價(jià)10%。洋河還推出一年內“保底回購”計劃，并不定期與拍賣(mài)公司合作，進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)，確保“儲戶(hù)”收益最大化。
此外，記者從西鳳集團獲悉，由國家級釀酒大師賈智勇、國家級設計大師萬(wàn)宇以及國家級書(shū)法大師聯(lián)袂推出的超高端國典鳳香封壇酒也將在5月啟動(dòng)，屆時(shí)將舉辦封壇大典。國典鳳香封壇酒的規格從5斤到500斤不等，每壇封壇酒都將經(jīng)過(guò)國家酒類(lèi)鑒定檢測中心專(zhuān)家組嚴格檢測和鑒定，并出具獨立第三方的鑒定書(shū)。
封壇酒標準尚缺
“封壇酒是個(gè)性化定制的一種，作為高端定制酒滿(mǎn)足了中產(chǎn)階級少喝酒、喝好酒的需求，未來(lái)會(huì )成為一種趨勢發(fā)展下去。做封壇酒是有條件的，必須選用陳年老窖固態(tài)發(fā)酵，釀出來(lái)的才能封壇，不能添加任何的香精、酒精，并由國家級釀酒大師親自調制而成，價(jià)值感很強。消費者用有限的金錢(qián)買(mǎi)到了品質(zhì)和榮耀，酒企也把最好的酒賣(mài)了一個(gè)好價(jià)錢(qián)，應該說(shuō)是雙贏(yíng)的。”白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青說(shuō)。
海通證券行業(yè)首席分析師聞宏偉認為，公務(wù)消費斷崖式下降后，誰(shuí)來(lái)引領(lǐng)酒類(lèi)消費趨勢是個(gè)需要認真思考的問(wèn)題，從用途角度劃分，定制與收藏的確是個(gè)值得關(guān)注的路徑。“因為現在做白酒收藏的人越來(lái)越多，他們都是意見(jiàn)領(lǐng)袖，引領(lǐng)未來(lái)的趨勢。洋河等名酒廠(chǎng)以封藏大典樹(shù)起了封壇定制的大旗，未來(lái)對行業(yè)和自身的影響應更深遠。”
據記者不完全統計，2013年以來(lái)，推出封壇定制的酒企就超過(guò)80家，各種名目繁多的封壇活動(dòng)和封壇產(chǎn)品使得消費者眼花繚亂，不過(guò)一些小企業(yè)的封壇酒虛有其表，并沒(méi)有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢，強行賦予封藏儲存措施，讓封壇酒淪為一場(chǎng)噱頭，不得不讓人警惕。
肖竹青呼吁，為了避免封壇酒重蹈星級酒、年份酒的覆轍，白酒行業(yè)需要來(lái)次肅清，制定相應的封壇酒標準，酒企也需要自律，不具備封壇條件的酒企應該放棄幻想，多做基礎市場(chǎng)。“消費者在認購封壇酒也要留意是否是大品牌，茅臺、洋河、西鳳等名酒廠(chǎng)歷史悠久，其推出封壇酒可以說(shuō)強化了白酒的品鑒價(jià)值，為白酒增加了投資增值的價(jià)值，也有其品牌價(jià)值為其背書(shū)。”
發(fā)布日期：2014-05-06 來(lái)源：京華時(shí)報
