奶粉安全：從奶粉分類(lèi)談起

   自從2008年三鹿事件以來(lái)，消費者對國產(chǎn)奶粉品牌的信任跌到了谷底，紛紛轉而購買(mǎi)進(jìn)口奶粉品牌。甚至有很多人連通過(guò)正規渠道銷(xiāo)售的進(jìn)口奶粉都不放心，更喜歡找各種方式海淘國外奶粉，覺(jué)得只有這樣買(mǎi)來(lái)的奶粉才最原汁原味，最安全。那么國產(chǎn)奶粉和進(jìn)口奶粉在安全性上到底有什么區別呢？
   實(shí)際上，簡(jiǎn)單地把奶粉區分為國產(chǎn)和進(jìn)口并不妥當。為什么呢？因為嬰幼兒配方奶粉并不是一種單純的物質(zhì)，而是由好多種不同原料混合而成的。這些不同的原料則可能來(lái)自于不同的國家，而生產(chǎn)工藝也有可能分成多個(gè)步驟分別在不同國家進(jìn)行。因此，按照原料來(lái)源和工藝來(lái)區分則更合理一些。若是按照原料來(lái)源和工藝來(lái)區分，可以把奶粉分成以下四種情況：
國產(chǎn)原料國內生產(chǎn)：這種通常是部分原料靠進(jìn)口，部分原料是國產(chǎn)。通常利用國內奶源，把原料混合好之后用濕法噴霧干燥制成奶粉。
   進(jìn)口原料國內生產(chǎn)：即把進(jìn)口的含有主要成分的基粉和其他各種粉狀原料在國內工廠(chǎng)用干法混合均勻之后包裝銷(xiāo)售。進(jìn)口成品國內分裝：就是在國外的工廠(chǎng)，利用當地奶源和其他原料通過(guò)濕法生產(chǎn)出成品配方奶粉之后，用大包裝運送到國內的工廠(chǎng)再分裝到單獨的奶粉罐里銷(xiāo)售。
   原裝進(jìn)口：這通常就是直接在國外濕法生產(chǎn)并包裝成單獨的奶粉罐，然后再運到國內銷(xiāo)售了。盡管大多數的國產(chǎn)奶粉品牌通常是用前兩種方式，而大多數進(jìn)口奶粉品牌則是用后兩種方式，但是也有進(jìn)口品牌在國內生產(chǎn)的或者國內品牌卻是在國外找工廠(chǎng)代工的情況。因此，國產(chǎn)奶粉品牌和進(jìn)口奶粉品牌之間的界限本身就比較模糊。
   那么這四種奶粉各自安全性如何呢？首先要強調一點(diǎn)，在中國市場(chǎng)上通過(guò)正規渠道銷(xiāo)售的奶粉都是要符合中國相應的國家標準。不論是國產(chǎn)還是進(jìn)口，這一標準都是相同的。正常情況下，這四種方式都可以生產(chǎn)出質(zhì)量有保障的產(chǎn)品。不論哪種方式，產(chǎn)品是否安全主要取決于從原料到包裝整個(gè)工藝流程的風(fēng)險控制，而安全的保障則在于企業(yè)自己對最終產(chǎn)品各項指標的檢測。在清楚這一點(diǎn)之后，才可以說(shuō)各自風(fēng)險的略微差異。
   在這四種奶粉中，第一種方式會(huì )用到國內的奶源。很多消費者對國內奶源不放心。實(shí)際上，無(wú)論哪里的奶粉，良好質(zhì)量的基礎是管理良好的牧場(chǎng)。自從三鹿事件之后，現在的乳品企業(yè)大多已經(jīng)比之前更重視奶源建設了。如果有管理良好的牧場(chǎng)作為奶源，通常質(zhì)量是會(huì )有保障的。第二種方式和第三種方式類(lèi)似，由于原料粉或者成品奶粉在生產(chǎn)之后和罐裝之前要經(jīng)歷一個(gè)長(cháng)途運輸，運輸期間用的包裝方式通常也不如成品罐裝更堅固，而且這期間不會(huì )再有熱處理的過(guò)程，若是原料或者成品奶粉在長(cháng)途運輸過(guò)程中遭到了污染則可能會(huì )影響最終產(chǎn)品的安全性。采用這兩種方式生產(chǎn)的企業(yè)就更需要嚴加控制原料的各項指標。第四種方式相對來(lái)說(shuō)安全性略高一些，但是代價(jià)就是成本也相應增加了一些。當然這里只是簡(jiǎn)單地從安全性的角度來(lái)說(shuō)一說(shuō)這幾種奶粉的區別。其實(shí)除了安全，奶粉自身的易用性，比如速溶性等等，也是另一重要方面。而這一方面，則與各自的生產(chǎn)工藝水平有關(guān)了。
   海淘國外市場(chǎng)上的奶粉安全性如何呢？這種奶粉遵循的是當地的標準。就針對0-6個(gè)月的嬰兒的一段奶粉的標準來(lái)說(shuō)，歐盟，澳洲，美國以及香港等地區所用的標準和中國大陸的標準基本差不多。只有少數項目可能中國的標準還更嚴格一些。而針對6個(gè)月以上嬰幼兒的二三段奶粉的標準則可能根據不同地區人們的膳食習慣不同而略有不同。不過(guò)這時(shí)候的寶寶已經(jīng)開(kāi)始吃各種輔食了，這一點(diǎn)兒標準的差異也根本不會(huì )對寶寶造成什么影響。因此海淘的奶粉盡管有可能不符合中國的標準，但也是可以適合中國寶寶的。不過(guò)海淘奶粉需要注意兩方面的事情：一是要找靠譜的代購途徑，以防買(mǎi)到假冒偽劣商品；二是如果萬(wàn)一海淘的奶粉出現了質(zhì)量問(wèn)題，消費者可能會(huì )不太方便維權。
   總的來(lái)說(shuō)，合格的奶粉不論國產(chǎn)還是進(jìn)口，都可以保證寶寶的健康成長(cháng)。但是哪里的產(chǎn)品也都有發(fā)生安全事故的可能性，不管是國產(chǎn)的還是原裝進(jìn)口的。原料來(lái)源和生產(chǎn)工藝只是可能會(huì )影響產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)方面，良好的生產(chǎn)規范和溯源體系才是產(chǎn)品質(zhì)量的真正保障。

                          發(fā)布日期：2014-02-28                 來(lái)源：科學(xué)松鼠會(huì )