勾調白酒必須注明 業(yè)內稱(chēng)將淘汰一批中小酒企
用食用酒精生產(chǎn)酒但在配料表中不標注"食用酒精",這一白酒業(yè)的"潛規則"或將消失。
11月28日，國家食品藥品監督管理總局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥監總局）在官網(wǎng)發(fā)布了 《關(guān)于進(jìn)一步加強白酒質(zhì)量安全監督管理工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），其中明確表示，"嚴格規范白酒標簽".強調食用酒精勾調的白酒，其配料表必須明確標注食用酒精等成分或生產(chǎn)方法?！锻ㄖ愤€透露，"白酒生產(chǎn)許可審查細則修訂工作已啟動(dòng)。"
昨日（12月2日），白酒行業(yè)專(zhuān)家趙義祥對 《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，"食用酒精標注規定的嚴格實(shí)施，將會(huì )影響到中低檔酒的銷(xiāo)售，可能會(huì )淘汰一些中小酒企，特別是小作坊式酒廠(chǎng)。"
食用酒精鑒別技術(shù)有望推出
使用食用酒精勾調被廣泛運用于白酒生產(chǎn)中，然而以前酒企在產(chǎn)品的相應標簽中并不明確標注 "食用酒精",這被視為白酒業(yè)的一大潛規則。一位四川酒企人士向 《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，"行業(yè)都是這樣，或怕引起消費者敏感，中低端酒大多是液態(tài)法或固液法白酒，但并不標注使用食用酒精。"
上述《通知》要求全國加強白酒質(zhì)量安全監督管理工作。其中就強調，企業(yè)要按照相應法規"標注白酒標識".
"不準將液態(tài)法白酒、固液法白酒標注為固態(tài)法白酒。使用食用酒精勾調的白酒（液態(tài)法白酒），其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。以固態(tài)法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表必須標注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、小麥等。"《通知》稱(chēng)。"食用酒精的標注，對中低檔白酒的影響會(huì )比較大，因為一旦標準嚴格執行，可能會(huì )導致消費者的購買(mǎi)積極性減弱。雖然食用酒精本身沒(méi)有問(wèn)題，也是糧食釀造的，但消費者對食用酒精還是比較忌諱。"趙義祥指出，新規再次強調食用酒精的標注，但施行效果如何"要看進(jìn)一步的落地",比如鑒別技術(shù)，以及法律、法規的完善。值得一提的是，關(guān)于食用酒精的鑒別技術(shù)或將推出。據 《新浪財經(jīng)》11月中旬報道，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉在一次內部交流會(huì )上表示，酒精和食品添加劑鑒別技術(shù)即將推出。"有了科學(xué)的檢測技術(shù)，誰(shuí)要是不把添加劑包括酒精標注出來(lái)，就把誰(shuí)揪出來(lái)。"
標準提高加劇行業(yè)洗牌
上述《通知》還明確要求，不準生產(chǎn)標注 "特供"、"專(zhuān)供"、"專(zhuān)用"、"特制"、"特需"等字樣的白酒。
前述酒企人士對此表示，此前市場(chǎng)上打著(zhù)"特供"等字樣的酒水產(chǎn)品并不在少數，其中部分出自名優(yōu)白酒企業(yè)，但更多來(lái)自中小酒企，其意在提高銷(xiāo)量。"嚴格地說(shuō)，這些酒只能內部使用，不能在市面上流通，但很多都是走團購渠道。此外，有一些打著(zhù)名酒旗號，實(shí)際上是假酒。"該人士指出，此次規定明確禁止生產(chǎn)，直接叫停"特供"類(lèi)酒水的生產(chǎn)，將改善這一情況。塑化劑也成為重點(diǎn)監管對象之一?！锻ㄖ繁硎?，白酒生產(chǎn)許可審查細則修訂工作已啟動(dòng)，明確將控制塑化劑指標等新問(wèn)題列入審查細則，從原輔料到生產(chǎn)過(guò)程全環(huán)節質(zhì)量安全控制，提出了更嚴格的要求。"一旦發(fā)現成品中的塑化劑高于風(fēng)險評估值的，一律不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售，立即停產(chǎn)整頓，繼續排查原因，并向所在地食品監管部門(mén)報告。"
在業(yè)內人士分析看來(lái)，新規的出臺以及進(jìn)一步細則的后期執行，將加劇行業(yè)洗牌，更多中小酒企或面臨被淘汰。"新規的嚴格執行，提高門(mén)檻是好事情，減少食品安全隱患，對于行業(yè)是一大利好，但對于那些沒(méi)有品牌、采取低價(jià)策略的中小白酒企業(yè)或是打擊。"前述酒企人士認為。趙義祥認為，這或將擠垮一些中小酒企，"而后期具體細則的出臺和執行，對規范整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)帶來(lái)利好，標準的提高還會(huì )適度擠壓大酒廠(chǎng)的貼牌產(chǎn)品。"值得注意的是，《通知》提出進(jìn)一步完善退出機制，對不能持續滿(mǎn)足許可條件、不能保證產(chǎn)品質(zhì)量安全和整改后仍達不到要求的企業(yè)，必須依法關(guān)停，強制退出。
發(fā)布日期：2013-12-03 來(lái)源：每日經(jīng)濟新聞
