河北省科技計劃項目《酸乳中微生物污染物高通量檢測及分型溯源技術(shù)標準化控制體系研究》順利通過(guò)結題驗收

近日,由省食品檢驗院主持的河北省科技廳河北省科技計劃項目《酸乳中微生物污染物高通量檢測及分型溯源技術(shù)標準化控制體系研究》項目順利通過(guò)結題驗收。

本項目以發(fā)酵乳生產(chǎn)為研究對象，統籌兼顧了高通量快速檢測、溯源分型和標準化體系的建立，為食品工業(yè)開(kāi)創(chuàng )了全新的微生物標準化控制體系。建立了酸乳中微生物污染物菌株庫；建立了酸乳中微生物污染物高通量檢測技術(shù)；建立了基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)的互補分析的微生物溯源技術(shù)；對單一食品微生物污染物進(jìn)行標準化控制體系的研究，填補了相關(guān)領(lǐng)域的空白。該控制體系成功在酸乳生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了應用，效果良好。