河北通報3批次不合格食品邯鄲一學(xué)校的粉條檢出鋁的殘留量超標

   4月1日，河北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布新一期食品監督抽檢信息，本次發(fā)布的監督抽檢信息涉及淀粉及淀粉制品、方便食品、食糖、食用農產(chǎn)品4大類(lèi)，共抽檢樣品156批次， 3批次食品檢出不合格。其中，邯鄲市一家學(xué)校的粉條檢出了鋁的殘留量超標。

   通報顯示，邯鄲市永年區育英學(xué)校的粉條（生產(chǎn)日期/批號：2018/9/5）檢出了鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，檢出值為422mg/kg。

   粉條中的鋁主要是在制作過(guò)程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，《國家衛生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

   還有，河北美食林商貿集團有限公司邯鄲鑫港分公司銷(xiāo)售的活中華鱘（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/13）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標，檢出值為365.468μg/kg。

   恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，為化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、禽（產(chǎn)蛋雞禁用）及其他動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

   另外，張家口市橋東區良福水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的海虹蟹（海蟹）（生產(chǎn)日期/批號：2018/6/27）檢出鎘（以Cd計）超標，檢出值為1.6mg/kg。

   鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

   河北省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)按照有關(guān)法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。發(fā)現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話(huà)“12331”進(jìn)行舉報。