北京：伍福苑肉皮凍竟變“膠皮”凍 鉻超標近1倍

   許多市民都愛(ài)吃肉皮凍，但如果吃到太“勁道”的肉皮凍，您可得小心了，其中有可能添加了劣質(zhì)明膠。北京市食藥監局今天上午通報4款全市下架的不合格食品，其中卜蜂蓮花（原易初蓮花）朝陽(yáng)路店銷(xiāo)售的伍福苑牌肉皮凍，檢出重金屬鉻含量超標近1倍。
   記者走訪(fǎng)：不合格產(chǎn)品  超市已經(jīng)停售
   今天上午，記者走訪(fǎng)了已經(jīng)更名為卜蜂蓮花的原易初蓮花朝陽(yáng)路店。在二樓熟食區設有伍福苑銷(xiāo)售專(zhuān)柜，其中有十余款熟食產(chǎn)品，旁邊還有用于制作拌菜的蔬菜以及花生米等散裝食品，但記者并未發(fā)現肉皮凍。
   “以前有，現在不賣(mài)了。”專(zhuān)柜銷(xiāo)售人員說(shuō)道。對于不再銷(xiāo)售的原因，其僅表示“查的嚴”.隨后超市一位負責人對記者表示，由于在抽檢中發(fā)現該品牌肉皮凍質(zhì)量不合格，超市已經(jīng)對其做了下架處理，暫時(shí)不再銷(xiāo)售這一產(chǎn)品。
   專(zhuān)家解讀：出現鉻超標  或因劣質(zhì)明膠
   食品專(zhuān)家蘇女士表示，制作肉皮凍時(shí)，如果豬皮放少了就不容易結膠，熬制不成。在添加適量明膠后，肉皮凍很快就能凝固，看上去特別透亮，并且口感更勁道。“正常情況下，食品中添加的食用明膠鉻含量很低，每千克僅有零點(diǎn)幾毫克。一旦出現鉻超標，說(shuō)明肉皮凍使用的明膠有問(wèn)題，極可能摻入了工業(yè)明膠。”蘇女士說(shuō)。據蘇女士介紹，食用明膠是動(dòng)物皮、骨頭等制成，而工業(yè)明膠多用皮革廢料制成。相比之下，后者價(jià)格僅為前者的三分之一甚至更低。記者查閱資料發(fā)現，早在2005年，衛生部就曾發(fā)文，明確禁止將鞣制藍礬皮加工的明膠（俗稱(chēng)“藍皮膠”,即工業(yè)明膠）用于食品加工。“如果生產(chǎn)廠(chǎng)家在肉皮凍中添加了工業(yè)明膠，則涉及食品違法。”蘇女士表示，過(guò)量攝入鉻容易誘發(fā)糖尿病、高血壓等慢性病，同時(shí)還可能增加腫瘤的發(fā)病率。
   全市下架食品名單
   樣品名稱(chēng) 商標 規格型號 生產(chǎn)日期 標注生產(chǎn)單位名稱(chēng) 不合格項目
   寶塔筍 鑫米 1.5Kg/袋 2013.10.18 綿陽(yáng)市福來(lái)源食品有限公司 亞硫酸鹽超標
   九制欖 金碧富城 135 g/袋 2013.10.15 廣東富城食品工業(yè)有限公司 苯甲酸超標
   蜂蜜軟薯 美不勝薯 300克/袋 2013.12.01 普寧市爵味食品有限公司 二氧化硫超標
   伍福苑肉皮凍 伍福苑 散裝 2014.3.14 北京伍福苑工貿有限公司 鉻超標
   各方回應：食藥監正調查  廠(chǎng)家稱(chēng)系第三方生產(chǎn)
   今天上午，北京市食藥監局表示，相關(guān)分局已經(jīng)對此次鉻超標的肉皮凍進(jìn)行立案調查。“目前正在調查生產(chǎn)廠(chǎng)家，調查仍在進(jìn)行中。對于肉皮凍中鉻超標的具體來(lái)源，還有待進(jìn)一步確定。”市食藥監局相關(guān)負責人表示。記者上午致電北京伍福苑工貿有限公司，一位李姓女士接聽(tīng)電話(huà)并表示，由于工廠(chǎng)面臨搬遷，目前已經(jīng)停產(chǎn)。該品牌銷(xiāo)售的熟食是委托第三方廠(chǎng)家生產(chǎn)的，包括肉皮凍。據李女士介紹，北京市食藥監部門(mén)已經(jīng)對其供貨廠(chǎng)家進(jìn)行了調查，但具體結果還沒(méi)有通知他們。

                           發(fā)布日期：2014-04-16                   來(lái)源：法制晚報