深圳抽檢近半奶茶食品添加劑超標

   奶茶在餐飲環(huán)節的原料粉圓中，近半存在食品添加劑超標情況，深圳市食品安全監督管理局（下稱(chēng)“深圳食安局”）在上午的發(fā)布會(huì )上通報了最近一次的抽檢情況。
   近日，深圳市食安局對餐飲環(huán)節中使用的原料粉圓抽取了14個(gè)批次的樣品，檢測結果顯示，其中6批次出現食品添加劑超標。深圳食安局副局長(cháng)陳建民解釋道，粉圓俗稱(chēng)“珍珠”，廣泛用于珍珠奶茶中。“原料粉圓中的食品添加劑有這么高的比例，出乎我們的意料。”針對之前網(wǎng)絡(luò )傳聞深圳市場(chǎng)上的奶茶 “不含奶”及“反式脂肪酸含量高”等，深圳食安局予以否認。
陳建民表示，“不含奶”指的是奶茶飲料不含有蛋白質(zhì)，而本次現場(chǎng)調查發(fā)現，個(gè)別單位的確使用奶精而非鮮奶或奶制品進(jìn)行沖兌，但使用奶精也是為奶茶提供蛋白質(zhì)的方式之一。他補充道，奶精即植脂末，主要原材料為植物油和糖，奶精中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于添加的乳制品粉末。
   目前，在餐飲環(huán)節，即做即賣(mài)奶茶蛋白質(zhì)含量沒(méi)有標準規定，六成奶茶的蛋白質(zhì)含量不足0.5g/100g。
   對于“反式脂肪酸”的含量控制，陳建民說(shuō)，國家雖有建議，但并沒(méi)有強制性規定或標準出臺。本次對“反式脂肪酸”的檢驗顯示，市面上的預包裝奶茶飲料反式脂肪酸含量控制良好，僅餐飲環(huán)節中的小量樣品出現含量較高的情況。之前，亦有傳聞稱(chēng)，珍珠奶茶中的“珍珠”含人工合成的高分子材料膠質(zhì)以增加韌性和 彈性，人體無(wú)法吸收。
   深圳市計量質(zhì)檢處一位負責人表示，從添加塑料的成本來(lái)看，“珍珠塑料造”并不現實(shí)。
   陳建民補充道，14批次粉圓中有11批次的淀粉含量在50%--70%之間，水分含量約為30%—40%；此外，另3批次的粉圓測得淀粉含量約為20%，水分含量約為60%。從淀粉和水分的含量來(lái)看，在粉圓中添加塑料的空間不大。
 

                            發(fā)布日期：2013-10-25                    來(lái)源：一財網(wǎng)