長(cháng)沙通報：粉絲違法添加明礬，合格率僅55%

   2月17日，長(cháng)沙市食安辦通報了今年1月份食品安全檢驗檢測情況（詳見(jiàn)中縫D4），多種粉絲、粉條上了“黑名單”，產(chǎn)地有長(cháng)沙本地的，也有山東龍口的。目前，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)對問(wèn)題食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行了查處。
   在食品流通環(huán)節，長(cháng)沙市工商行政管理局的抽檢重點(diǎn)是節慶食品，比如堅果炒貨、粉絲、水果制品、辣椒制品等，共抽檢110批次，合格率為81.8%。其中，粉絲、鹽漬辣椒產(chǎn)品質(zhì)量較差，樣品合格率分別為55%、70%，主要不合格項目為鋁殘留量超標。此外，鉻殘留、二氧化硫殘留超標等現象也有發(fā)生。這些物質(zhì)在體內積累后，可能對人體造成傷害。如：長(cháng)期食用違法添加明礬的食品后，可導致腦細胞死亡，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀，并影響人的智力。
   長(cháng)沙市食安辦提醒，部分企業(yè)為了讓粉絲、粉條變得筋道，在開(kāi)水中不易被煮爛，就在加工制作過(guò)程中違法添加明礬，導致鋁殘留量超標。消費者在購買(mǎi)粉絲或粉條時(shí)，對外觀(guān)光滑發(fā)亮的產(chǎn)品要慎重選購。此外，還要注意查看外包裝是否標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等基本內容。
   在食品生產(chǎn)環(huán)節，長(cháng)沙市質(zhì)量技術(shù)監督局進(jìn)行了212批次抽查，合格200批次。結果顯示，食用油、乳制品、飲料、肉制品等大宗食品相對能讓市民放心，但水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、調味品質(zhì)量水平相對較低。該局統計的“黑名單”里有瀏陽(yáng)市炒王食品廠(chǎng)、瀏陽(yáng)市溢品鮮調味食品廠(chǎng)、長(cháng)沙縣天享食品廠(chǎng)等廠(chǎng)家，主要問(wèn)題集中在菌落總數、霉菌計數、大腸菌群等生物性指標超標，以及重金屬超標和超范圍添加食品添加劑等。長(cháng)沙市食安辦分析，主要原因是生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋，衛生控制不嚴，貯藏條件不符規范。
 

                        發(fā)布日期：2013-02-18              來(lái)源：瀟湘晨報