西安嬰幼兒乳粉白酒質(zhì)量良 部分膨化食品鋁超標

   近日，西安市工商局對市場(chǎng)上嬰幼兒配方乳粉、礦泉水、油炸食品等10個(gè)品種374批次食品進(jìn)行了質(zhì)量抽檢，通報結果顯示，共有12個(gè)批次食品不合格，總合格率為96.8%.
   據悉，第三季度抽檢的374個(gè)批次食品，經(jīng)檢驗判定合格362個(gè)批次，不合格12個(gè)批次，總合格率約為96.8%.其中，嬰幼兒配方乳粉、含乳飲料、月餅、礦泉水、果凍、果蔬汁飲料和白酒質(zhì)量良好。抽檢的130個(gè)批次醬油質(zhì)量基本可靠。雖有1個(gè)批次的氨基酸態(tài)氮不合格，但該指標只影響食品的口感，不涉及食品安全。該指標不達標，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標準要求或者產(chǎn)品配方缺陷等原因造成的。
   工商部門(mén)在抽檢的124個(gè)批次糕點(diǎn)中，發(fā)現有2個(gè)批次糕點(diǎn)的過(guò)氧化值不合格，1個(gè)批次糕點(diǎn)的酸價(jià)不合格，5個(gè)批次糕點(diǎn)的菌落總數不合格。
   對此，工商部門(mén)表示，糕點(diǎn)的過(guò)氧化值和酸價(jià)不合格，可能因為在生產(chǎn)中使用了劣質(zhì)食用油脂。菌落總數是主要的微生物和衛生指標。菌落總數不合格可能引發(fā)腹瀉等不良癥狀。其原因可能是加工過(guò)程有缺陷，或者生產(chǎn)工藝、操作控制不嚴格，也可能是產(chǎn)品在儲存、運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中受到了微生物污染。在抽檢的15個(gè)批次膨化、油炸食品中，分別有1個(gè)批次的鋁不合格，1個(gè)批次的大腸菌群不合格，1個(gè)批次的酸價(jià)不合格。
   據悉，人體如果攝入過(guò)多的鋁不僅易患癡呆癥，而且還會(huì )過(guò)早衰老，并導致骨質(zhì)疏松、骨折等危險。重金屬鋁含量超標主要是因為企業(yè)為追求酥脆的口感，在生產(chǎn)過(guò)程中添加了含鋁的膨松劑等。而大腸菌群檢測項目主要反映食品受到細菌污染的情況。大腸菌群不合格很可能是因為企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境出現問(wèn)題，生產(chǎn)人員未規范生產(chǎn)，或者產(chǎn)品在包裝或運輸過(guò)程中發(fā)生了泄漏、破損。
 

                          發(fā)布日期：2012-11-05           來(lái)源：西安新聞網(wǎng)--西安晚報