西瓜全身都是寶，主要包括果肉、西瓜皮和西瓜籽三部分。西瓜果肉中含水量高達90%，富含維生素C、B1、B6、鋅、鉀、β-胡蘿卜素、番茄紅素等多種化合物，可以直接食用，也可榨成果汁；西瓜皮也可食用，比如炒、燉及腌西瓜皮等，也可取其白皮剁碎加肉包餃子；西瓜籽含有脂肪，可以壓榨出油，而有些少果肉而多籽的西瓜品種，其籽經(jīng)過(guò)烤及調味后可制作成西瓜籽來(lái)食用。

　　一聽(tīng)：不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通過(guò)手拍西瓜聽(tīng)聲音來(lái)判斷成熟度。成熟的西瓜果肉中纖維分解會(huì )使其硬度下降，拍打時(shí)振動(dòng)頻率較低，聲音聽(tīng)起來(lái)類(lèi)似打鼓，略有震感；過(guò)熟的西瓜聲音會(huì )更加沉悶；未成熟的西瓜果肉硬度較高，拍打時(shí)振動(dòng)頻率高，聲音更加清脆。

　　二看：紋路清晰、顏色較深，且紋路之間間距較寬，形狀飽滿(mǎn)的西瓜品質(zhì)更好。藤蔓也是判斷西瓜品質(zhì)的重要特征。藤蔓新鮮說(shuō)明存放時(shí)間較短；藤蔓彎曲表明西瓜成熟，藤蔓筆直則可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜臍和瓜蒂周?chē)俏⑽枷莸摹?/span>

　　三摸：成熟的西瓜表面絨毛會(huì )脫落，果皮更加光滑圓潤。如果果皮柔軟塌陷，表明內部可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買(mǎi)。