警惕這些食品！學(xué)校食堂禁用、慎用！
發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、河鲀魚(yú)、織紋螺、浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品（建議：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小時(shí)且一般不超過(guò)4小時(shí)，用熱水泡需適當縮短時(shí)間；泡發(fā)過(guò)的木耳如果吃不完，應放冰箱冷藏且不能超過(guò)24小時(shí)。）、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩定劑等餐飲環(huán)節禁止使用的食品添加劑' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
、沒(méi)有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨松劑、人工著(zhù)色劑以及含鋁面制品、含人工著(zhù)色劑的肉制品和調味品。
中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）、托幼機構、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類(lèi)、冷食類(lèi)（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉制品。
采用校外集體用餐配送單位的：不得配送冷食類(lèi)食品（如沙拉、壽司等）、生食類(lèi)食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。
1.貝類(lèi)（貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等）。
3.易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)（鮐魚(yú)、青條魚(yú)、秋刀魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)等）。
4.易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標準的原料：豬肺、豬肝、豬心等動(dòng)物內臟器官。
1.豆漿：因出現“假沸”現象易引起食物中毒。烹飪時(shí)必須確保燒熟煮透。
食品安全大于天，秋季新學(xué)期開(kāi)學(xué)，孩子們在學(xué)校吃什么、食品是否安全，也成為了家長(cháng)們關(guān)注熱點(diǎn)。近日，市場(chǎng)監管總局辦公廳聯(lián)合教育部辦公廳、公安部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳，印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強2023年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），部署強化秋季學(xué)校食品安全工作。
《通知》要求，各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校在開(kāi)學(xué)前全面開(kāi)展自查，加強防蟲(chóng)防鼠防蠅設備設施的檢查，定期維護更新，堵塞設施漏洞。改善老舊設備和硬件設施，加強食堂的通風(fēng)道等區域防鼠網(wǎng)的設置和維護。
《通知》指出，各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要組織對校外供餐單位、學(xué)校食堂關(guān)鍵部位、關(guān)鍵設施設備、關(guān)鍵環(huán)節開(kāi)展全覆蓋監督檢查。要結合集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項治理行動(dòng)，對發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患要建立清單，實(shí)行臺賬管理，限期及時(shí)整改。
《通知》強調，各地教育部門(mén)要切實(shí)強化行業(yè)管理責任，加強對校外供餐單位和學(xué)校的食品安全教育和日常管理，督促學(xué)校嚴格落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制和學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。要會(huì )同有關(guān)部門(mén)指導學(xué)校嚴格按照招投標程序統一組織招標，督促學(xué)校建立完善校外集中供餐、承包經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)準入、考核評價(jià)和退出管理機制。
《通知》明確，各地教育部門(mén)要會(huì )同衛生健康、市場(chǎng)監管部門(mén)加大學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康知識宣傳力度，根據年齡和生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保營(yíng)養均衡。倡導學(xué)校食堂按需供餐，通過(guò)采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費。
來(lái)源：河北市場(chǎng)監管微信公眾號
